やさしい甘みで、保存食として人気の
コンポート。鍋でコトコト、煮詰めるイメージがありますが、
電子レンジでも簡単に作れますよ。今回は、コンポートの基本の作り方からアレンジまでレシピ11選を紹介します。作りながら、好みの甘味を調整してみてください。
出典：E・レシピ「キンカンのチーズタルト」
【基本のコンポートの作り方】～りんご～シナモン香る！リンゴのコンポート
【材料】（4人分）リンゴ 3個
白ワイン(甘口) 400ml
グラニュー糖 大 4~5
ハチミツ 大 2
シナモンスティック 2本
【下準備】1、リンゴは縦半分に切り、皮をむいてスプーンで芯を取る。
【作り方】1、ホウロウ又はステンレスの鍋に、白ワイン、グラニュー糖、ハチミツ、シナモンスティックを入れて強火にかける。
2、煮立てばリンゴを入れ、オーブンシートなどの落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、15～20分煮る。
煮汁が少ない場合は白ワインを加えて下さい。白ワイン100mlに対してグラニュー糖大1の割合で、グラニュー糖も足して下さいね。
3、火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。
【このレシピのポイント・コツ】1日冷蔵庫において味をしっかりしみ込ませたリンゴのコンポート・適量
その煮汁・250～300ml
ゼラチン・5g 水・大3
1.煮汁を沸騰直前まで温め、木べらで混ぜながら水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。
2.鍋底を氷水で冷やし、少しトロミがついてくれば、切ったリンゴのコンポートと共に器に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす。
3.あればミントの葉を添えれば、おもてなしのお菓子にも。製氷器に流したり、ラップで一口大に包んだりしてもかわいい。
【時短・簡単コンポートレシピ】～電子レンジなど10分以内～ 5選■バニラアイス添え！リンゴの赤ワインコンポート
出典：E・レシピ「リンゴの赤ワインコンポート～バニラアイス添え～」
赤ワインを使った、オシャレなりんごの皮つきコンポートです。多めに作って、アイスクリーム以外にもヨーグルトに添えたり、紅茶に入れても。電子レンジで2分30秒！あっという間に完成です。
■アンズのコンポート
出典：E・レシピ「アンズのコンポート」
耐熱容器にリンゴジュースとハチミツ、干しアンズをいれて電子レンジで2分～3分！超簡単コンポートのレシピです。「これだけで出来ちゃうの！？」と驚きのスピード調理。初心者の方におすすめです。
■ほくほく♪サツマイモとリンゴのコンポート
出典：E・レシピ「サツマイモとリンゴのコンポート」
ほくほくのサツマイモとくたくたのリンゴ、シナモンの風味がきいたコンポートです。サツマイモとリンゴや白ワインにグラニュー糖などを入れたら電子レンジにお任せ！粗熱をとる時間以外、作業時間は10分以内です。
■10分で簡単 ルビー・グレープフルーツのコンポート
出典：E・レシピ「ルビー・グレープフルーツのコンポート」
グレープフルーツをグレナデンシロップの香りでマリネした簡単コンポートです。シロップなどが煮立ったら、皮をむいたグレープフルーツはサッと煮るだけに。サッパリとした味わいなので食後のデザートにおすすめです。
■ドライフルーツでも作れる！ワインのコンポート
出典：E・レシピ「ドライフルーツのワインコンポート」
イチヂクやアプリコットのドライフルーツを使って、電子レンジで作るコンポートは、簡単なのに味は本格的に仕上がります。アイスに添えても美味しくいただけます。レモンは皮のまま使うので、良く洗いましょう！
【コンポートをアレンジレシピ】～タルトやケーキ～ 5選■リンゴのコンポート入り紅茶ゼリー
出典：E・レシピ「リンゴのコンポート入り紅茶ゼリー」
リンゴのコンポートと紅茶ゼリーを合わせたスイーツです。リンゴの甘さが食事後のお口直しにぴったり！コンポートはリンゴと砂糖とレモン汁だけ！紅茶のゼリーは、紅茶パック1袋でしっかり味わいも香りも良く出ますよ。
■飲むブルーベリーレアチーズケーキ
出典：E・レシピ「飲むブルーベリーレアチーズケーキ」
2種のチーズケーキとイチジクコンポートの組み合わせ。チーズ濃厚なのにさわやかな味わい！コンポートはイチジクを白ワイン、グラニュー糖で5分ほど煮て粗熱をとれば完成。ブルーベリーのソースもジャムがあれば簡単に。
■キンカンのコンポートをたっぷり チーズタルト
出典：E・レシピ「キンカンのチーズタルト」
コンポートしたキンカンをたっぷり使った、甘酸っぱいタルトです。オーブンで30分くらいから様子を見て、キンカンのコンポートが焦げそうならアルミホイルをかけてください。ピスタチオをまぶすと見た目もさらに豪華に。
■赤ワイン染まる 梨のコンポート
出典：E・レシピ「梨の赤ワインコンポート」
白ワインではなくあえて赤ワインを使って、梨のコンポートを作ってみました。缶詰のモモを使ってもおいしいですよ。赤ワインの色味が梨に移って、ルビー色に染まってきれいです。ミントの葉があると、彩りがさらに良くなります。
■やさしい甘み いちごのコンポートとヨーグルト
出典：E・レシピ「イチゴコンポートとヨーグルト」
イチゴを砂糖や白ワインで煮たコンポートをプレーンのヨーグルトに合わせました。市販のジャムより、いちごのコンポートはやさしい甘みなのでサッパリと食べられます。食後や朝食にもおすすめしたい1品です。
(E・レシピ編集部)
