プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏手羽元の柔らかトマト煮」 「ミョウガのサッパリ冷製パスタ」 「レタスとカマンベールチーズのサラダ」 「桃入り白ワイン」 の全4品。
メインのトマト煮は柔らかい手羽元がおいしい！ パスタはミョウガを使ったサッパリ味！
【主菜】鶏手羽元の柔らかトマト煮 お好みのパンを添えて召し上がれ！
(c)Eレシピ
調理時間：40分
カロリー：405Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鶏手羽元 6本 塩コショウ 少々
小麦粉 小さじ2
玉ネギ 1/2個
ニンニク (みじん切り)1/2片分
ベーコン 1枚
マッシュルーム (水煮)30~40g
エリンギ 1本 サヤインゲン 5~6本 塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1
バター 10g
＜調味料＞
ケチャップ 大さじ2
水煮トマト (缶)200g
赤ワイン 50~60ml
固形スープの素 1個
ローリエ 1枚
【下準備】
鶏手羽元は水洗いして水気をきり、骨の際に切り込みを入れ、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
(c)Eレシピ
玉ネギは食べやすい大きさのくし切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。
エリンギは縦4つに切り、さらに長さを半分に切る。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さを半分に切る。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏手羽元を全体にこんがりと焼き色がつくまで焼き、煮込み鍋に入れる。
(c)Eレシピ
2. (1)のフライパンにバターとニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。ベーコン、マッシュルーム、エリンギを加えてさらに炒め合わせ、煮込み鍋に入れる。
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3. ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20～25分煮る。最後に塩コショウで味を調えて器に盛り、サヤインゲンを添える。
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水煮トマトがホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
【主食】ミョウガのサッパリ冷製パスタ ミョウガ、ミツバ、作り置き甘酢でサッパリおいしい、夏にオススメしたいパスタです。
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調理時間：15分
カロリー：428Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
スパゲティー (細め1.3mm)160g
塩 16g
ミョウガ 2個
作り置き甘酢 大さじ2
レモン汁 小さじ1
カニ風味カマボコ 6~8本 オリーブ油 大さじ1.5~2
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
しょうゆ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
白ゴマ 大さじ1/2
ミツバ 1/4束
【下準備】
ミョウガは輪切りにし、サッと水洗いして水気を絞り、作り置き甘酢とレモン汁を合わせたお酢に漬ける。
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カニ風味カマボコはほぐし、赤唐辛子を加えたオリーブ油に漬ける。
ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
【作り方】
1. 塩を加えたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、時々菜ばし等で混ぜながら、指定の時間より少し長め(1分長め)にゆでる。ザルに上げて流水で粗熱を取り、氷水に放って冷たくなったらザルに上げ、よく水気をきる。
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2. ボウルで(1)とカニ風味カマボコ入りオリーブ油を混ぜ合わせる。さらにミョウガの汁気を軽くきって混ぜ合わせ、しょうゆ、塩コショウで味を調える。
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3. 器に盛り、白ゴマ、ミツバを散らす。
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【副菜】レタスとカマンベールチーズのサラダ 食材のおいしさが味わえるように、ドレッシングはシンプルに！
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調理時間：15分
カロリー：154Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
レタス 1/4個
サニーレタス 1~2枚
カマンベールチーズ 1/2個
リンゴ 1/8個
＜ドレッシング＞
レモン汁 1/2個分
オリーブ油 大さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
レタス、サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
カマンベールチーズは食べやすい大きさに切る。
リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を取ってイチョウ切りにする。分量外の塩水に放ち、ザルに上げる。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 器にレタス、サニーレタス、カマンベールチーズ、リンゴを盛り合わせ、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。
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【飲み物】桃入り白ワイン 桃の香りがほんのり広がるワインです。
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調理時間：5分
カロリー：179Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
桃 1個
白ワイン 1/2本
【下準備】
桃は皮ごと縦に包丁を入れ、種に沿って一周して切り込みを入れる。両手ではさむ様に持ち、左右にやさしくねじって2つに分ける。種を取ってさらに縦半分切り、皮をむく。
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白ワインは冷蔵庫で冷やしておく。
【作り方】
1. ピッチャーに桃を入れ、冷やした白ワインを注ぎ入れ、桃を白ワインに漬けてグラスに注ぐ。
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