プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉入りゴーヤチャンプル」 「お漬け物混ぜご飯」 「シメジの具だくさん汁」 「白玉スイカ」 の全4品。
ゴーヤチャンプルにデザートは白玉スイカ！ 本格的な夏を目前に、しっかり食べて元気な身体を作りましょう！
【主菜】豚肉入りゴーヤチャンプル ビタミンが豊富なゴーヤと豚肉を使ってスタミナ満点！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：302Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ゴーヤ (ニガウリ)1/2~1本 塩 小さじ1/2
豚肉 (薄切り)60~70g
塩コショウ 少々
木綿豆腐 1/2丁
モヤシ 1/2袋
ニラ 1/2束
溶き卵 1個分
赤唐辛子 (刻み)1/2~1本分
ゴマ油 大さじ1
＜調味料＞
顆粒チキンスープの素 大さじ1/2
酒 大さじ1.5
塩 小さじ1/2~1
かつお節 5g
【下準備】
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにして塩でもみ、水洗いして絞る。
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豚肉は長さ3cmに切り、塩コショウをする。
木綿豆腐は水きりして大きめに手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをせずに電子レンジで1～2分加熱し、ザルに上げて水気をきる。
モヤシはザク切りにし、たっぷりの水につける。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる。
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2. 木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、赤唐辛子、水きりしたモヤシ、ニラを加え、さらに炒め合わせる。
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3. 野菜がしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加えて全体に炒め合わせる。溶き卵をまわし入れて卵が半熟になったら器に盛り、かつお節をかける。
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【主食】お漬け物混ぜご飯 たくあんのパリポリッとした食感がおいしい！ お弁当にもどうぞ！
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調理時間：10分
カロリー：326Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)1合分
たくあん 2cm
チリメンジャコ 大さじ2
黒ゴマ 少々
【下準備】
たくあんは水洗いし、細かく刻む。
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【作り方】
1. ご飯にたくあん、チリメンジャコを加えて混ぜ合わせ、器に盛って黒ゴマを振る。
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【スープ・汁】シメジの具だくさん汁 最後に加えるしょうゆはほんのり香り付け程度に。
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調理時間：15分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
シメジ 1/2パック キャベツ 1/2~1枚
ベーコン 1枚
ワカメ (干し)大さじ1
ネギ (刻み)大さじ2
＜スープ＞
固形スープの素 1個
水 400ml
しょうゆ 少々
七味唐辛子 適量
【下準備】
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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キャベツは食べやすい長さのせん切りにする。
ベーコンは細切りにする。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、固形スープの素が煮溶けたらベーコンを加え、2～3分煮る。
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2. シメジ、キャベツを加え、再び煮たったらしょうゆで味を調える。ワカメ、刻みネギを加えて器に注ぎ、七味唐辛子を振る。
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【デザート】白玉スイカ もちもちの白玉に、みずみずしいスイカを合わせたデザートです。
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調理時間：15分
カロリー：248Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
白玉粉 60g
スイカ 1/16~1/12個
ホワイトキュラソー 大さじ1/2~1
氷 適量 レモン (輪切り)2枚
炭酸水 (加糖)適量 ミントの葉 適量
【下準備】
ボウルに白玉粉を入れ、分量外の水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練る。
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スイカは皮を除いて小さめのひとくち大に切り、ホワイトキュラソーをかける。
【作り方】
1. 白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、たっぷりの熱湯に入れる。
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2. 浮き上がってきたら1～2分ゆでて氷水に取り、冷たくなったらザルに上げる。
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3. 器に(2)の白玉とスイカを盛り、氷、レモンを添えて炭酸水を注ぎ、ミントの葉を飾る。
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