簡単調理でつるんと食べやすい「そうめん」は夏の定番メニューですよね。しかし、
いつもの麺つゆ+薬味ばかりでマンネリ化している方も多いでしょう。
出典：E・レシピ「サルサ素麺」
今回は、冷やしそうめんのアレンジレシピ【15選】をご紹介します。
食材をプラスしたり、味に変化をつけたり、ちょっとしたひと工夫で飽きずに楽しめるので、ぜひ参考にしてください。■冷やしそうめんの＜あっさり系＞レシピ6選・冷やしゴマ素麺
出典：E・レシピ「冷やしゴマ素麺」
いつものそうめんに飽きてきたら、コク旨なゴマダレでいただくのはいかがですか？ すりゴマ×練りゴマのダブル使いで濃厚に仕上がりに。お酢入りなので、冷やし中華のようなさっぱりとした後味もあります。
・アボカドとトマトの素麺
出典：E・レシピ「アボカドとトマトの素麺」
アボカドのクリーミーなコクとトマトの酸味が好相性！ ツナ缶も加えればタンパク質も摂れて、栄養たっぷりなひと皿になります。食欲がなくても、これならペロッと完食できそうですね。
・明太子と大葉の素麺
出典：E・レシピ「明太子と大葉の素麺」
明太子+大葉+海苔と和の食材を組み合わせる、ぶっかけそうめんです。全体をしっかり混ぜてお召し上がりください。明太子のピリッとした辛さがアクセントになって、最後まで飽きずに食べられますよ。
・鮭とキュウリの冷や汁素麺
出典：E・レシピ「鮭とキュウリの冷や汁素麺」
宮崎の郷土料理「冷や汁」はご飯だけでなく、そうめんで食べても絶品！ 鮭の缶詰めを使って、火を使わず手軽に作れます。冷蔵庫でよ～く冷やしてから召し上がれ。夏の暑さを吹き飛ばしましょう。
・冷やし納豆素麺
出典：E・レシピ「冷やし納豆素麺」
冷たいそうめんにネバネバの納豆と、とろ～り卵黄がからむ、暑い夏にもってこいの一品です。のど越しがつるんとしているのも魅力。数分で作れるズボラ飯でありながら、満足感もあります。お好みでキュウリや薬味を加えてくださいね。
・サラダ素麺
出典：E・レシピ「サラダ素麺」
そうめんをスパサラ風にアレンジするこちら。お好きな具材をのっけたら、マヨネーズ+ポン酢でさっぱりといただきましょう。主食としてはもちろん、副菜やおつまみとしてもおすすめです。
■冷やしそうめんの＜ボリューム満点＞レシピ5選・サッパリ豚しゃぶ素麺
出典：E・レシピ「サッパリ豚しゃぶ素麺」
そうめんに豚しゃぶをたっぷりのせれば、満腹メイン料理にランクアップ！ 大根おろしが入ったさっぱりダレでいただくので、重たくならず、暑い日でも食べやすいです。
・肉みそ素麺
出典：E・レシピ「肉みそ素麺」
冷たいそうめんに甘辛の肉みそをのせてジャージャー麺風に。しっかり食べたいけど、カロリーを抑えたいときにもピッタリ。肉みそは電子レンジでも簡単に作れるので、作り置きしておくと便利ですよ。
・豚キムチのぶっかけそうめん
出典：E・レシピ「豚キムチのぶっかけそうめん」
サッパリとしたそうめんに、辛みと旨味のバランスが絶妙な豚キムチでスタミナ満点です。そうめんの茹で汁でサッと豚肉を湯がけば、お鍋ひとつで済みますよ。夏バテ解消や疲労回復の効果も期待できるメニューです。
・バンバンジー風素麺
出典：E・レシピ「バンバンジー風素麺」
鶏ささみはレンチンし、タレを混ぜ合わせて野菜を盛りつけば出来上がり。ボリューム満点かつ栄養バランスも抜群です。濃厚なゴマダレが食欲をそそります。お好みでラー油で辛みをプラスしても◎。
・豚しゃぶと揚げナスの素麺
出典：E・レシピ「豚しゃぶと揚げナスの素麺」
豚肉×ナス×麺つゆは最高の組み合わせ！ 揚げナスは合わせだしにしっかり浸しておくのがポイントです。つゆの旨味を吸い、トロッとジューシーでたまりません。大葉やゴマをトッピングすれば、さらに食欲を刺激されそうですね。
■冷やしそうめんの＜変わり種＞レシピ4選・冷やしオクラカレーつけ麺
出典：E・レシピ「冷やしオクラカレーつけ麺」
市販のカレールウとミートソース缶でつけ汁を作り、冷やしていただく新感覚レシピ。オクラと納豆のネバネバ食材のとろみで、麺がしっかりとからみ、美味しいです。
・ガスパチョ素麺
出典：E・レシピ「ガスパチョ素麺」
スペイン発の冷製スープ「ガスパチョ」をメイン料理にアレンジした一皿です。たっぷりの野菜と調味料をミキサーにかけるだけと簡単。野菜の旨味・甘みが濃縮されて、食べると元気になりそうですね。
・豆乳冷やしみそ素麺
出典：E・レシピ「豆乳冷やしみそ素麺」
まるで豚骨ラーメンのような見た目のこちらは、豆乳+みそで冷たいスープを作ります。やさしい味つけですがコクがあり、食欲がないときでもスルスルッと食べられそうです。肉みそやラー油を加えてもいいでしょう。
・サルサ素麺
出典：E・レシピ「サルサ素麺」
タバスコがピリッと効いたサルサソースで、いつものそうめんが一味変わります。食卓がパッと明るくなる、見た目も華やかな一品です。暑い夏だからこそ、食べたくなりますね。
そうめんはシンプルな食材なので、和・洋・中・エスニックといった、多彩な味つけとマッチします。アレンジ次第でボリュームや栄養価がアップできるのもうれしいところです。今回、ご紹介したレシピを参考にして、ぜひそうめんレシピのバリエーションを増やしてくださいね。
(川原あやか)
