プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ガーリックダレ添えゆで豚」 「ナスの和風チーズ炒め」 「サキイカ入り切干し大根の甘酢漬け」 「ホワイトシメジとワカメのスープ」 の全4品。
ゆで豚はパンチのきいたガーリックダレがおいしい！ 副菜はサッパリおいしい甘酢漬け。
【主菜】ガーリックダレ添えゆで豚 豚バラ肉のブロックを使ったゆで豚は食べごたえも満点！
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：644Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
豚バラ肉 (ブロック)300g
＜ゆでる薬味＞
白ネギ (青い部分)1本 乾燥山椒 小さじ1
ショウガ (薄切り)1/2片分
レタス 1/4個
キュウリ 1本 プチトマト 4個
＜ガーリックダレ＞
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤 大さじ1/2
ニンニク (すりおろし)1/2片分
ゴマ油 小さじ1/4
ラー油 適量
【下準備】
レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
キュウリはスライサー等で縦薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
プチトマトはヘタを取り、縦2〜4等分に切る。
＜ガーリックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 鍋に豚バラ肉、＜ゆでる薬味＞の材料、たっぷりの水を入れ、強火で熱する。
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2. 煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40〜50分ゆでる。そのまま冷まし、厚さ3mm位に切る。
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3. 器にレタスを敷いて(2)を並べ、中央にふんわりキュウリを盛る。プチトマト、＜ガーリックダレ＞を添える。
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【副菜】ナスの和風チーズ炒め チーズは和風の味付けとの相性もGOOD！
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調理時間：15分
カロリー：122Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ナス 2本 ピザ用チーズ 20g
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1.5
かつお節 3g
サラダ菜 2~4枚
オリーブ油 大さじ1
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに厚さ5mmの半月切りにし、分量外の塩水に放って水気をきる。
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【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を強火で熱してナスを炒め、塩、粗びき黒コショウを振り、しょうゆを鍋肌からまわしかける。
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2. 香ばしい香りがたってきたら、ピザ用チーズを加えてザッと混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。
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3. 器にサラダ菜と共に盛り、かつお節をたっぷりかける。
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【副菜】サキイカ入り切干し大根の甘酢漬け 切干し大根は袋の表示に従ってもどして下さいね。
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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：72Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
切干し大根 20~25g
ニンジン 1/4本 サキイカ 適量 ＜合わせ酢＞
作り置き甘酢 大さじ1.5
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ショウガ汁 小さじ1
だし汁 50ml
【下準備】
切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに裂いたサキイカをつけておく。
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【作り方】
1. ＜合わせ酢＞のボウルに切干し大根、ニンジンを加えて混ぜ合わせる。10分以上置いて味を馴染ませ、器に盛る。
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【スープ・汁】ホワイトシメジとワカメのスープ 今回のシメジはホワイトを使って。
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調理時間：15分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ホワイトシメジ 1/2パック 玉ネギ 1/4個
ワカメ (干し)大さじ1
豆腐 100g
ネギ (刻み)大さじ2
＜スープ＞
固形チキンスープの素 1個
水 400ml
酒 大さじ1.5
しょうゆ 少々
七味唐辛子 適量
【下準備】
ホワイトシメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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玉ネギは縦薄切りにする。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長ければザク切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ホワイトシメジ、玉ネギを加える。
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2. 再び煮たったらしょうゆで味を調え、ワカメ、豆腐、刻みネギを加えて火を止める。 器に注ぎ、七味唐辛子を振る。
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