プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「みそソースがけ豆腐ステーキ」 「キュウリ入りちくわ」 「レタスとミョウガのサラダ」 「オクラとトマトのスープ」 の全4品。
豆腐ステーキにキュウリちくわを添えたお財布に優しいメニューです！
【主菜】みそソースがけ豆腐ステーキ みそソースのこってり味がおいしい豆腐ステーキは、ご飯にもよく合います。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：466Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
小麦粉 大さじ1.5
板コンニャク (小)1/2枚
サヤインゲン 6本 ニンジン 1/4本 ＜みそソース＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
クルミ (刻み)大さじ1.5
すり白ゴマ 大さじ1
黒ゴマ 小さじ2
赤みそ 大さじ1.5
ネギ (刻み)大さじ1~2
サラダ油 大さじ3
【下準備】
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、15〜20分おいて水気をきり、半分に切る(2人分)。
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板コンニャクは6〜8等分の短冊切りにし(2人分)、水と共に鍋に入れる。中火で熱して煮たったらザルに上げ、水気をきる。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって食べやすい長さに切る。
ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水と共に鍋入れて中火で熱し、柔らかくゆでてザルに上げる。
＜みそソース＞のクルミと黒ゴマはフライパンで香ばしく煎り、他の材料と混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油適量を入れて中火で熱し、板コンニャク、サヤインゲン、ニンジンを炒めて器に盛る。
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2. フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、木綿豆腐に薄く小麦粉をからめて並べ入れ、両面に焼き色をつける。
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3. (1)の器に(2)を盛り合わせ、＜みそソース＞をかけてネギを散らす。
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【副菜】キュウリ入りちくわ あともう一品欲しい時にすぐできるレシピ。おつまみにも。
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調理時間：5分
カロリー：50Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ちくわ (大)1本 キュウリ (縦半分)1/2本 プチトマト 4個
練りワサビ 適量 しょうゆ 適量
【下準備】
キュウリは、細くてそのままちくわに入りそうな場合は縦じまに皮をむく。太い場合は縦に2〜4等分に切る。
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【作り方】
1. ちくわの穴にキュウリを差し込み、幅1cmに切る。器にプチトマトと盛り合わせ、練りワサビとしょうゆを添える。
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【副菜】レタスとミョウガのサラダ レタス、ミョウガ、チリメンジャコ……異なる食感がおいしいヘルシーサラダ。
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調理時間：10分
カロリー：26Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
レタス 1/4個
ミョウガ 1個
チリメンジャコ 大さじ2
＜ドレッシング＞
作り置き甘酢 大さじ1
レモン汁 1/4個分
しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
レタスはザックリ手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
(c)Eレシピ
ボウルで＜ドレッシング＞の材料とチリメンジャコを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
【作り方】
1. 食べる直前にレタス、ミョウガを混ぜ合わせて器に盛り、チリメンジャコ入りの＜ドレッシング＞をかける。
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【スープ・汁】オクラとトマトのスープ バターで炒めて風味豊かに♪ オクラの緑色とトマトの赤色がキレイなスープ。
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調理時間：15分
カロリー：83Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
オクラ 3~5本 トマト (小)1個
玉ネギ 1/4個
バター 10g
＜スープ＞
酒 大さじ1.5
塩 小さじ1/2
顆粒スープの素 小さじ1
水 400ml
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
オクラはまな板の上で分量外の塩をかけ、手のひらで転がすように板ずりし、サッと洗って水気をきる。ヘタを切り落とし、幅1cmの斜め輪切りにする。
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トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。
玉ネギは粗いみじん切りにする。
【作り方】
1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら＜スープ＞の材料を加える。
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2. ひと煮たちしたらオクラとトマトを加え、2分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。
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