プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サンマの塩焼き」 「ズイキと油揚げの煮物」 「梨のフレッシュサラダ」 「ホウレン草と玉ネギのみそ汁」 の全4品。
サンマの塩焼きにズイキの煮物を添えた、ほっとする和献立。
【主菜】サンマの塩焼き 大根おろし、スダチ、甘酢ショウガが脂ののったサンマのおいしさを引き立たせます。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：441Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サンマ 2尾 塩 適量 大根おろし 2/3カップ
作り置き甘酢 小さじ1.5~2
スダチ 1個
甘酢ショウガ 適量 しょうゆ 適量
【下準備】
サンマは水洗いし、水気を拭き取る。振り塩をして10分以上置き、出てきた余分な水分を拭き取る。
(c)Eレシピ
振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振ることです。
大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、作り置き甘酢を加えて合わせる。
スダチは横半分に切る。
グリルを予熱する。
【作り方】
1. サンマの両面に切り込みを入れ、分量外のサラダ油をぬった焼き網に並べ、グリルで火が通るまで焼く。
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2. 器にサンマ、作り置き甘酢と合わせた大根おろし、スダチ、甘酢ショウガを盛り合わせ、しょうゆを添える。
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【副菜】ズイキと油揚げの煮物 夏が旬のズイキ。油揚げと一緒に煮てご飯に合うおかずに変身。
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調理時間：20分
カロリー：207Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ズイキ (茎)1/2束
油揚げ 1/2枚
だし汁 300ml
＜調味料＞
酒 大さじ3
みりん 小さじ4
砂糖 小さじ4
薄口しょうゆ 小さじ4
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/3
【下準備】
ズイキの茎は皮をむき、長さ4cmに切る。
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ズイキの皮はセロリの筋を取るようにむいて下さい。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、油揚げを入れて中火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて煮る。
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2. ズイキの茎を加え、くったりするまで煮る。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。
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【副菜】梨のフレッシュサラダ カッテージチーズやレーズンを散らしておしゃれに♪
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調理時間：15分
カロリー：173Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
梨 1/2個
サニーレタス 3~4枚
カッテージチーズ 大さじ2
レーズン 大さじ1.5
＜ドレッシング＞
EVオリーブ油 大さじ1
リンゴ酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
塩コショウ 少々
ケイパー 小さじ1
【下準備】
梨は縦4～6つに切って芯を取り、皮をむいて薄切りにする。
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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
レーズンはお湯に浸し、柔らかくなったらザルに上げる。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 器に梨とサニーレタス、カッテージチーズを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけてレーズンを散らす。
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【スープ・汁】ホウレン草と玉ネギのみそ汁 具だくさんの定番おみそ汁。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：79Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ホウレン草 1/6束
玉ネギ 1/8個
豆腐 1/4丁
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
ホウレン草は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
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玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら玉ネギを加える。再び煮たったら中火にし、玉ネギがしんなりするまで煮る。
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2. 豆腐を加え、温まったらホウレン草を加え、みそを溶き入れる。ホウレン草がしんなりしたら刻みネギを入れ、器に注ぐ。
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