プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷりキノコのスパゲティー」 「イワシのゴマ焼き」 「モロヘイヤとニンニクのスープ」 「デザート・巨峰」 の全4品。
キノコ、イワシ、ゴマ、モロヘイヤをメインに使った栄養満点、ヘルシー献立！
【主食】たっぷりキノコのスパゲティー キノコをたっぷりと使ったスパゲティー。トマトの酸味とバジルの香りも広がります。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：465Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
スパゲティー 160~180g
塩 16~18g
シメジ 1/2パック マイタケ 1パック 玉ネギ 1/4個
トマト (大)1個
ニンニク 1片
バジル (生)6~7枚
オリーブ油 大さじ2
塩コショウ 少々
【下準備】
シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
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玉ネギは縦薄切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。
【作り方】
1. たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れ、くっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短めにゆでてザルに上げる。
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2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りをオリーブ油に移す。
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3. シメジとマイタケ、玉ネギを加えて強火にし、全体に炒められたら、トマトとバジルを加えて塩コショウで味を調えて火を止める。
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4. (1)のスパゲティーを(3)に加えてサッと和える。器に盛り、分量外のバジルを飾る。
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【副菜】イワシのゴマ焼き イワシは鮮度の良いものをお買い求め下さいね！
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調理時間：20分
カロリー：318Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
イワシ 2~4尾 塩 少々
ブロッコリー 1/4株 ＜ゴマ衣＞
白ゴマ 大さじ1~2
黒ゴマ 大さじ1~2
ドライパセリ 小さじ1/2~1
パン粉 大さじ2~4
＜タレ＞
作り置き甘酢 小さじ1.5
レモン汁 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 大さじ3~4
【下準備】
イワシは尾から頭に向かって指でウロコを取り、包丁で頭を落とし、腹側を斜めに切ってワタを出し、水洗いする。
頭側の骨の上に親指を差し込み、骨にそって尾に指を滑らせ、イワシを開く。尾の付け根で骨を折り、頭に向かって骨をはがすように取る。サッと水洗いして水気を拭き取り、塩を振る。
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
＜タレ＞の材料を合わせる。
【作り方】
1. 混ぜ合わせた＜ゴマ衣＞の材料を、イワシに押さえつけながら両面につける。
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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ブロッコリーと＜タレ＞を添える。
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【スープ・汁】モロヘイヤとニンニクのスープ モロヘイヤとニンニク入り！ まだまだ暑いこの季節。手軽に栄養補給を！
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調理時間：15分
カロリー：114Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
モロヘイヤ 1/2束
ジャガイモ (小)1個
ニンジン 1/8本 玉ネギ 1/4個
ニンニク (薄切り)1/2片分
＜スープ＞
固形スープの素 1個
水 400ml
塩コショウ 少々
レモン (輪切り)2枚
オリーブ油 大さじ1/2
【下準備】
モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。
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ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、ジャガイモは水に放つ。
玉ネギはみじん切りにする。
【作り方】
1. 鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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2. 全体に油がまわったら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。
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3. モロヘイヤを加えて1～2分煮、しんなりしたら器に注いでレモンを浮かせる。
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【デザート】デザート・巨峰 種類が豊富なブドウ。お好みの物でどうぞ！
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調理時間：5分
カロリー：47Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
巨峰 1/2房
【作り方】
1. 巨峰は房から1粒ずつ外して水洗いし、十字に切り込みを入れ、器に盛る。
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