プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「具だくさん炊き込み玄米ご飯」 「おろしのイクラのせ」 「ナスのピリ辛みそ炒め」 「エノキとワカメの茶碗蒸し」 の全4品。
具だくさんの炊き込みご飯に、茶碗蒸しはエノキ入り！ また食べたくなるおいしさです。
【主食】具だくさん炊き込み玄米ご飯 噛むほどにおいしさが広がる玄米ご飯。おにぎりにしてもOK！
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：587Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
玄米 (炊飯器で炊ける発芽玄米を使用)1.5合
ゴボウ 1/3本 レンコン 1.5~2cm
ニンジン 1/6本 板コンニャク (小)1/4枚
サヤインゲン 3本 豚肉 (薄切り)2枚
＜調味料＞
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1.5
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 小さじ1.5
【下準備】
玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。
レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。
ニンジンは皮をむき、細かく切る。
板コンニャクは細かく刻み、鍋に水と共に入れて中火で熱し、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。
豚肉は細切りにする。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら水きりしたゴボウ、レンコン、ニンジン、板コンニャクをサッと炒め合わせる。
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2. ＜調味料＞の材料を加えてからめるように合わせ、具と煮汁に分ける。
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3. 炊飯器に玄米、(2)の煮汁と指定量になるように水を加える。さらに(2)の具を入れ、スイッチを入れる。
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4. 炊き上がったら10～15分蒸らし、サヤインゲンを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
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【副菜】おろしのイクラのせ スダチをギュッと搾って召し上がれ！
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調理時間：10分
カロリー：97Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
大根おろし 2/3カップ
イクラ 大さじ3~4
スダチ 1個
しょうゆ 適量
【下準備】
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
スダチは横半分に切り、搾った時に1ヶ所から果汁が落ちるように、切り口の1ヶ所にV字に切り込みを入れる。
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【作り方】
1. 器に大根おろしを入れてイクラを重ねて盛り合わせ、スダチを添える。しょうゆをかけ、スダチを搾っていただきます。
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【副菜】ナスのピリ辛みそ炒め ナスは電子レンジで加熱しておきましょう。豆板醤のピリリとした辛さが病み付きに！
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調理時間：15分
カロリー：147Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ナス 1~2本 グリーンアスパラ 2本 トマト (小)1個
ベーコン 1枚
＜合わせ調味料＞
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
みそ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
かつお節 3g
サラダ油 小さじ2
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦4～6つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、ザルに上げる。耐熱容器にぬれたまま並べ、ラップをふんわりかける。電子レンジで加熱し、少ししんなりさせておく。
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グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマとかたい皮を削ぎ落とし、長さ4cmに切ってサッと水洗いする。
アスパラが太い場合は、電子レンジで1分ほど加熱するといいですね。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを脂が出てくるまで炒め、ナス、グリーンアスパラ、トマトを加えて炒め合わせる。
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2. ＜合わせ調味料＞を加えて全体に炒め合わせ、器に盛ってかつお節をのせる。
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【スープ・汁】エノキとワカメの茶碗蒸し 具を下煮する必要もなく、手軽に作れる茶碗蒸しです。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：101Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
エノキ (小)1/2~1袋
ワカメ (干し)大さじ1
ミツバ (刻み)1/4束分
溶き卵 2個分
＜合わせだし＞
だし汁 300ml
酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ2
【下準備】
エノキは石づきを切り落として長さを2～3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。
(c)Eレシピ
ワカメは水でもどし、水気を絞って細かく刻む。
＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。
【作り方】
1. ＜合わせだし＞と溶き卵と合わせて混ぜ、さらに網を通してなめらかにする。
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2. 器にエノキ、ワカメを入れ、静かに(1)を注ぎ入れる。
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3. 湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で1～2分蒸し、蓋を少しずらして容器を逃がしながら12～15分位蒸す。
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4. 竹串を刺して透明な汁が出てきたら蒸し上がっています。不透明な汁が出てくる場合は、もう少し蒸して下さい。蒸し上がったら火を止め、ミツバをのせる。
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