プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ミックスお好み焼き」 「ナスとカニカマのゴマ和え」 「モヤシとニンジンの酢の物」 「デザート・スイカ」 の全4品。
こってりソースがおいしいお好み焼きに副菜は酢の物でサッパリ。食後のデザートはスイカで決まり！
【主菜】ミックスお好み焼き 豚肉、イカ、エビ入りの具だくさんお好み焼き！ 長芋を入れてふわふわに！
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：985Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
キャベツ 1/4個
ネギ (刻み)大さじ6
豚バラ肉 (薄切り)150g
イカ (小)1パイ エビ 6尾 卵 4個
＜衣＞
卵 1個
小麦粉 150g
長芋 (すりおろし)80ml
だし汁 200~250ml
天かす 大さじ6
削り節 大さじ1
干し桜エビ 大さじ2
お好み焼きソース 適量 紅ショウガ 適量 マヨネーズ 適量 青のり 適量 サラダ油 適量
【下準備】
キャベツは7mm角位に細かく切る。
豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。
イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
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エビは殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。
＜衣＞の材料をよく混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、エビ、天かす、＜衣＞の各半量、卵1個をよく混ぜ合わせる(2人分)。
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2. 温めたホットプレートにサラダ油を薄くひき、(1)を流し広げて削り節、干し桜エビを散らす。
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3. ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴を開け、6～7分じっくり焼き、再び返す。
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4. 1～2分焼いて再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄くひき、卵を1個割る。卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。
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5. お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガ、青のりを散らす。残りも同様に焼く。
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【副菜】ナスとカニカマのゴマ和え ナスの水気はお玉などで押さえてきりましょう。
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調理時間：15分
カロリー：68Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ナス 1本 塩 少々
カニ風味カマボコ 3本 酒 少々
＜ゴマダレ＞
すり白ゴマ 大さじ1.5
酒 小さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。
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カニ風味カマボコはほぐし、酒をからめる。
ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 塩を入れた熱湯にナスを入れ、煮たったら2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで軽く押さえて水気をきり、熱いうちに＜ゴマダレ＞のボウルに加えて和える。
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2. (1)にカニ風味カマボコを加えて和え、器に盛る。
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【副菜】モヤシとニンジンの酢の物 モヤシのシャキッとした食感がおいしい、甘酢とレモン汁でいただくサッパリとした一品。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
モヤシ 1/4袋
ニンジン 1/8本 塩 少々
白ネギ 6cm
切干し大根 10g
＜甘酢しょうゆ＞
作り置き甘酢 大さじ1~1.5
レモン汁 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
【下準備】
モヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放って水気をきる。
ニンジンは皮をむき、細切りにする。
白ネギは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放ち、しっかり水気を絞る(白髪ネギ)。
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切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
ボウルで＜甘酢しょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 塩を入れた熱湯で、モヤシとニンジンをゆでる。熱いうちに＜甘酢しょうゆ＞のボウルに加え、和える。
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2. (1)に白髪ネギ、切干し大根を加え、全体に混ぜ合わせて器に盛る。
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【デザート】デザート・スイカ 甘くてみずみずしいいスイカをデザートに！
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：29Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
スイカ 1/16~1/12個
ホワイトキュラソー 適量
【作り方】
1. スイカは食べやすい大きさに切ってホワイトキュラソーをからめる。食べる直前まで冷やし、器に盛る。
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