スペインバスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」。専門店ができたり、コンビニスイーツで登場したりと気になっている方も多いのではないでしょうか。今回は、話題の
バスクチーズケーキの簡単な作り方をご紹介します！
バスクチーズケーキは一見作るのが難しそうですが、
材料を混ぜて焼くだけで作れるので初心者の方でも失敗なく作れます！また、今回はバスクチーズケーキと同じスペイン産まれの人気スイーツレシピを3選ご紹介します。ネクストブレイク必至の注目スイーツレシピ、是非参考にしてくださいね。
■バスクチーズケーキってどんなケーキ？・バスクチースケーキとは
真っ黒に焦げた表面が印象的なバスクチーズケーキ。220℃の高温で焼き上げるので砂糖が黒く溶けてカラメルのような甘い香ばしさが魅力。また、高温で一気に焼き上げた後に余熱でじっくり火入れするので中は驚くほどしっとりとろける食感です。出来立てよりも少し置いてなじんだ翌日以降が食べごろです。材料が少なく作れるので他のケーキと比べてとても簡単です。
・ベイクドチーズケーキとの違いは？
ベイクドチーズケーキは、バスクチーズケーキ同様に材料を混ぜて焼くだけですが、170℃程度の温度で均等に火を入れるので焦げ目のないきつね色に仕上げます。とろっとしたバスクチーズとは違い、中は均等になめらかでしっとりした食感です。
■簡単に本場の味【バスクチーズケーキ】大人気のスペイン発祥のバスクチーズケーキをご家庭で再現できるレシピです。焦がした表面のほろ苦く香ばしい風味と濃厚でとろける口当たりが絶妙なバランスです。食べごろは一晩置いてから。冷蔵で3〜4日、冷凍2週間程度保存可能なので長く贅沢気分が味わえますね。
ホーローで作るバスク風チーズケーキ
【材料】（8人分(ホーロー容器W23.5×H17×深さ5.5cmサイズ1個分)）クリームチーズ 400g
甜菜糖 110g
卵 3個
薄力粉 大さじ 1.5
生クリーム(脂肪分45%) 200ml
【下準備】1、クリームチーズは常温に戻しておく。卵は溶きほぐす。オーブンを220℃に予熱しておく。
【作り方】1、ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器やヘラなどで滑らかになるまで混ぜる。甜菜糖を加えてさらに混ぜる。
2、薄力粉を加えてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながら生地が均一になるまでよく混ぜる。
混ぜ過ぎても大丈夫。しっかりと混ぜ合わせましょう。
3、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ、ホーロー容器に流し入れる。
切り分けて持ち運びたい場合はオーブンシートを敷いてください。
4、220℃のオーブン(中段)で約35〜40分焼く。焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
【このレシピのポイント・コツ】食べごろは冷蔵庫で一晩寝かせて。生地が落ち着き滑らかな食感に。
冷蔵で3〜4日、冷凍2週間程度保存可能です。
■ネクストブレイク必至！スペイン発祥人気スイーツ3選・マンゴーのサンセバスチャン
美食の街と言われているスペインサンセバスチャンが発祥の格子模様がかわいいケーキです。ケーキを切るとビックリ！サプライズやイベントで喜ばれるオススメのレシピです。コーヒーや紅茶とのペアリングも楽しめる美しいケーキです。
・スペイン伝統の簡単カタラーナ
プリンとアイスクリーム、クレームブリュレのおいしいところを集めたような、贅沢なスイーツカタラーナ。カタラーナとはスペイン、カタルーニャ地方の伝統的なデザート"クレマカタラナ"から生まれた定番のドルチェです。スペインだけでなくイタリアでも人気が高いスイーツです。
・テーマパークの味を再現！カリカリモチモチチュロス
スペイン発祥の人気揚げ菓子のチュロス。材料を混ぜて星形に絞り出し揚げるだけの簡単スイーツ。ドーナツとも違う外側カリカリ、中もっちりの食感が楽しいフィンガースイーツです。人気のテーマパークの味を簡単におうちで再現できちゃいますよ。
焦げたカラメル感としっとり濃厚な味わいがクセになるバスクチーズケーキ。今回ご紹介したレシピではホーロー容器で作れるのでとってもお手軽。日持ちするので冷蔵庫で保存ができます。事前に準備ができるので、おもてなしにもオススメです。これから機会が増えてくるイベントの食後のスイーツにはバスチーズケーキを是非オススメします！
(豊島早苗)
