プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリと豆腐のチゲ」 「シイタケピザ」 「ブロッコリーの白和え」 「ミルクゼリースダチシロップがけ」 の全4品。
チゲで体が温まった後は、さっぱりとしたミルクゼリーで〆。シイタケやブロッコリーなど野菜たっぷりの献立です。
【主菜】アサリと豆腐のチゲ たっぷりの香味野菜とキムチで体が温まります。ご飯にかけたりトッポギやうどんを煮込んだり幅広く楽しめます。
(c)Eレシピ
調理時間：40分
カロリー：214Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アサリ (砂出し)1パック 絹ごし豆腐 2/3丁
白菜キムチ 100g
白ネギ 1/2本 ＜スープ＞
だし汁 400ml
酒 大さじ2
煮干し 10g
＜調味料＞
みそ 小さじ2
コチュジャン 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
ショウガ (すりおろし)1片分
ジャガイモ (小)1個
塩 適量 パクチー（香菜） (刻み)適量
【下準備】
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりする。
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白ネギは斜め薄切りにする。
煮干しは頭を取って縦半分に割り、内臓を取り除き、お茶パックに入れる。
【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかける。
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2. 煮たったら手でちぎった絹ごし豆腐、白菜キムチ、白ネギ、＜調味料＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分煮る。
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3. 煮干しを入れたお茶パックを取り除き、ジャガイモの皮をむいておろし入れ、アサリを加え、鍋に蓋をしてさらに煮る。
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4. 貝が開いたら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。
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ピザ風のシイタケの肉詰めです。ご飯もビールもすすむ一品。
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調理時間：20分
カロリー：152Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（6個分）
シイタケ (生)6個
ケチャップ 少々
＜肉ダネ＞
合いびき肉 100g
ピザ用チーズ 10g
ニンニク (すりおろし)1/2片分
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 ドライパセリ 適量 プチトマト 4個
バジル (生)6枚
【下準備】
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸はみじん切りにする。
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【作り方】
1. ＜肉ダネ＞の材料をボウルに入れ、シイタケの軸を加えて混ぜる。
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2. シイタケの笠の軸側にケチャップを薄くぬり、(1)の1/6量を詰める。全部で6個作る。
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3. 天板にオーブンシートを敷き、(2)を肉を詰めた側を上にしてのせ、予熱していない180℃にセットしたオーブンで10～12分焼く。
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4. 器に盛り、プチトマトとバジルを添える。
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豆腐と練りゴマで優しい甘みを感じる和え物です。
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調理時間：15分
カロリー：142Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2株 ＜和え衣＞
絹ごし豆腐 1/3丁
練り白ゴマ 大さじ1
薄口しょうゆ 少々
塩 適量
【下準備】
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れたお湯でサッとゆで、ザルに上げる。
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絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気をきる。
【作り方】
1. ＜和え衣＞の絹ごし豆腐は網に通してボウルに入れ、他の材料を加えて混ぜる。
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2. ブロッコリーを(1)で和えて器に盛る。
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食後に合う喉ごしのいいデザート。スダチの香りがさわやかです。
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調理時間：20分+冷やす時間
カロリー：123Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（4人分）
牛乳 350g
砂糖 30g
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
＜スダチシロップ＞
ハチミツ 40g
お湯 60ml
スダチ 2個
【下準備】
粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。
＜スダチシロップ＞のスダチは飾り用に4枚を薄い輪切りにする。ハチミツとお湯を混ぜ、残りのスダチを搾って混ぜ、冷やしておく。
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【作り方】
1. 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、時々混ぜながら温めて、鍋肌がフツフツしてきたら火を止める。
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2. ふやかしたゼラチンを加えて余熱で煮溶かす。
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3. 鍋底を氷水に当てて混ぜ、トロミがついたら器に分け入れてラップをし、冷蔵庫で冷やしかためる。
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4. (3)に＜スダチシロップ＞を注ぎ、スダチの輪切りを飾る。
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