プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ミートナッツソースパスタ」 「鮭とアボカドのサラダ」 「キャベツのポタージュ」 「バニラアイス リンゴの甘煮添え」 の全4品。
鮭にキャベツにリンゴ。秋の食材満載の洋食メニューです。
【主食】ミートナッツソースパスタ クルミの食感が楽しいミートソースパスタ。トマトピューレとみそで、長時間煮込んだかのようなコクが感じられます。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：742Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
合いびき肉 150g
玉ネギ 1/4個
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1.5
クルミ 20g
＜トマトソース＞
トマトピューレ 150g
酒 大さじ2
みそ 大さじ1
ローリエ 1枚
スパゲティー 180g
塩 18g
塩 適量 タイム 4本 バジル (生)6枚
粉チーズ 適量 粗びき黒コショウ 適量
【下準備】
ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。
クルミは粗く刻む。
(c)Eレシピ
鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
【作り方】
1. 玉ネギはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブ油を加え、中火にかけてしんなりするまで炒める。
(c)Eレシピ
2. 合いびき肉、ニンニク、クルミを加えて炒め合わせる。
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3. 合いびき肉がポロポロに火が通ったら＜トマトソース＞の材料を加え、フライパンに蓋をして弱火で7〜8分蒸し煮にする。
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4. 沸かしたお湯に塩18gを加え、スパゲティーを入れて混ぜながら表示の時間より3分短くゆでる。
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5. スパゲティーとゆで汁おたま2〜3杯分を(3)のフライパンに移し、中火で2〜3分煮からめる。
(c)Eレシピ
6. 塩で味を調えて器に盛り、タイムとバジルをのせ、お好みで粉チーズと粗びき黒コショウをかける。
(c)Eレシピ
鮭とアボカドの美肌メニューです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：212Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
サケフレーク 30g
アボカド 1/2個
ルッコラ 1/2袋
＜ドレッシング＞
レモン汁 1/8個分
塩 適量 EVオリーブ油 大さじ2
【下準備】
ルッコラは食べやすい長さに切る。
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. アボカドは皮と種を取り除き、食べやすい大きさに切って＜ドレッシング＞を合わせたボウルに移して和える。
(c)Eレシピ
残りのアボカドは、断面にレモン汁を薄く塗ってラップをピッタリかけて保存すると変色を防ぐことができます。
2. (1)を器に盛り、サケフレークとルッコラを盛り合わせる。
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野菜のやさしい甘みを感じるポタージュ。玉ネギをしっかりと炒めることがポイントです。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：153Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
キャベツ 1/8個
玉ネギ 1/4個
ジャガイモ (小)1個
サラダ油 大さじ1
水 400ml
牛乳 50ml
塩コショウ 適量 クルトン (市販品)適量 ドライパセリ 適量
【下準備】
キャベツはザク切りにする。
(c)Eレシピ
玉ネギは縦薄切りにする。
ジャガイモは皮をむいて細切りにする。
【作り方】
1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火で炒め、しんなりしたらキャベツ、ジャガイモを加えて炒め合わせる。
(c)Eレシピ
2. 水を加えて強火にし、煮たったら弱火にして鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。
(c)Eレシピ
3. (2)をフードプロセッサーに移してかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて火にかける。
(c)Eレシピ
4. 煮たってきたら塩コショウで味を調えて器に盛り、クルトンをのせてドライパセリをかける。
(c)Eレシピ
リンゴの甘煮はバニラアイスにぴったりです。ナッツ代わりのグラノーラで満足感がアップ。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：346Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
リンゴ 1/2個
砂糖 大さじ1
水 大さじ2
ラム酒 大さじ1
バニラアイス 250ml
グラノ―ラ 大さじ2
【作り方】
1. リンゴは皮をむいて種を取り除き、4つのくし切りにして薄切りにする。
(c)Eレシピ
2. 小鍋に(1)、砂糖、水、ラム酒を入れて火にかけ、煮たったら弱火にして蒸し煮にする。
(c)Eレシピ
3. しんなりしたら蓋を外して強火で煮詰め、火を止める。
(c)Eレシピ
リンゴが煮崩れてもOKです。
4. 器にバニラアイスと(3)を盛り合わせ、グラノーラをかける。
(c)Eレシピ
リンゴは熱々でも冷めても美味しいです。
