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【今日の献立】2023年12月5日(火)「カボチャとレンコンのドライカレー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カボチャとレンコンのドライカレー」 「サッパリ白菜のゴマ油がけ」 「水菜とリンゴのサラダ」 「グレープフルーツのメープルマリネヨーグルト」 の全4品。
ドライカレーは短時間ででき、スパイスの香りも楽しめるのでおすすめ!副菜には甘酢サラダとリンゴを使ったサラダがカレーによく合いますよ。


【主食】カボチャとレンコンのドライカレー
カボチャのホクホクとした甘みに、ピリッとしたスパイスがよく合います。
カボチャとレンコンのドライカレー

(c)Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:638Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

ご飯 適量 豚ひき肉 150g
カボチャ 100g
レンコン 80g
玉ネギ 1/2個
ピーマン 1個
トマト 1個
ニンニク 1片
クミンシード 小さじ1
カレー粉 大さじ1
水 100ml
顆粒スープの素 少々
塩コショウ 適量 サラダ油 大さじ1


【下準備】

カボチャは所々皮をむき1cm角に、レンコンは皮をむいて厚さ3mmのイチョウ切りにする。玉ネギとトマトは粗みじん切りに、ピーマンは1cm角に切る。ニンニクはすりおろす。
カボチャとレンコンのドライカレーの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにクミンシードとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉、玉ネギを炒めてニンニクを加え、塩コショウを振る。
カボチャとレンコンのドライカレーの作り方1

(c)Eレシピ


2. カボチャ、レンコンを加え、カレー粉、トマトの順に入れて炒め合わせ、水と顆粒スープの素を加えて煮る。
カボチャとレンコンのドライカレーの作り方2

(c)Eレシピ


3. カボチャが柔らかくなったらピーマンを加え、塩コショウで味を調える。よそったご飯にかける。
カボチャとレンコンのドライカレーの作り方3

(c)Eレシピ




【副菜】サッパリ白菜のゴマ油がけ
生で食べてもおいしい白菜。熱々のゴマ油をまわしかけて、ほんのり火が通った温かいサラダのでき上がりです。
サッパリ白菜のゴマ油がけ

(c)Eレシピ


調理時間:5分
カロリー:66Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

白菜 2枚
ゴマ油 小さじ2
<甘酢ダレ>
作り置き甘酢 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
赤唐辛子 1/2~1本

【下準備】

白菜は葉と芯の部分に分け、葉は食べやすい大きさいにちぎり、芯は長さ3cm位の細切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
サッパリ白菜のゴマ油がけの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. ボウルに白菜を入れ、<甘酢ダレ>の材料を混ぜてかけ、全体を和える。
サッパリ白菜のゴマ油がけの作り方1

(c)Eレシピ


2. フライパン、または鍋にゴマ油を入れてよく熱し、(1)にまわしかける。
サッパリ白菜のゴマ油がけの作り方2

(c)Eレシピ


煙が出るくらい熱々に熱します。


【副菜】水菜とリンゴのサラダ
リンゴの甘みがおいしいサラダです。
水菜とリンゴのサラダ

(c)Eレシピ


調理時間:5分
カロリー:76Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

水菜 2株 リンゴ 50g
玉ネギ 20g
<ドレッシング>
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 レモン汁 1/4個分
オリーブ油 小さじ2


【下準備】

水菜は長さ3cmに、リンゴは皮付きのまま細切りにする。玉ネギは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
水菜とリンゴのサラダの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ、水菜、リンゴ、玉ネギを入れて和える。
水菜とリンゴのサラダの作り方1

(c)Eレシピ




【デザート】グレープフルーツのメープルマリネヨーグルト
グレープフルーツのほろ苦さにメープルシロップがよく合います。ヨーグルトと一緒にサッパリとどうぞ。
グレープフルーツのメープルマリネヨーグルト

(c)Eレシピ


調理時間:3分
カロリー:77Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

グレープフルーツ 1/2個
メープルシロップ 小さじ1
プレーンヨーグルト 100g


【作り方】

1. グレープフルーツの身を取り出し、メープルシロップで和える。
グレープフルーツのメープルマリネヨーグルトの作り方1

(c)Eレシピ


2. 皿にプレーンヨーグルトと(1)を盛り付ける。
グレープフルーツのメープルマリネヨーグルトの作り方2

(c)Eレシピ

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