プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カボチャとレンコンのドライカレー」 「サッパリ白菜のゴマ油がけ」 「水菜とリンゴのサラダ」 「グレープフルーツのメープルマリネヨーグルト」 の全4品。
ドライカレーは短時間ででき、スパイスの香りも楽しめるのでおすすめ！副菜には甘酢サラダとリンゴを使ったサラダがカレーによく合いますよ。
【主食】カボチャとレンコンのドライカレー カボチャのホクホクとした甘みに、ピリッとしたスパイスがよく合います。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：638Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
ご飯 適量 豚ひき肉 150g
カボチャ 100g
レンコン 80g
玉ネギ 1/2個
ピーマン 1個
トマト 1個
ニンニク 1片
クミンシード 小さじ1
カレー粉 大さじ1
水 100ml
顆粒スープの素 少々
塩コショウ 適量 サラダ油 大さじ1
【下準備】
カボチャは所々皮をむき1cm角に、レンコンは皮をむいて厚さ3mmのイチョウ切りにする。玉ネギとトマトは粗みじん切りに、ピーマンは1cm角に切る。ニンニクはすりおろす。
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【作り方】
1. フライパンにクミンシードとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉、玉ネギを炒めてニンニクを加え、塩コショウを振る。
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2. カボチャ、レンコンを加え、カレー粉、トマトの順に入れて炒め合わせ、水と顆粒スープの素を加えて煮る。
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3. カボチャが柔らかくなったらピーマンを加え、塩コショウで味を調える。よそったご飯にかける。
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生で食べてもおいしい白菜。熱々のゴマ油をまわしかけて、ほんのり火が通った温かいサラダのでき上がりです。
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調理時間：5分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
白菜 2枚
ゴマ油 小さじ2
＜甘酢ダレ＞
作り置き甘酢 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
赤唐辛子 1/2~1本
【下準備】
白菜は葉と芯の部分に分け、葉は食べやすい大きさいにちぎり、芯は長さ3cm位の細切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
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【作り方】
1. ボウルに白菜を入れ、＜甘酢ダレ＞の材料を混ぜてかけ、全体を和える。
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2. フライパン、または鍋にゴマ油を入れてよく熱し、(1)にまわしかける。
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煙が出るくらい熱々に熱します。
【副菜】水菜とリンゴのサラダ リンゴの甘みがおいしいサラダです。
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調理時間：5分
カロリー：76Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
水菜 2株 リンゴ 50g
玉ネギ 20g
＜ドレッシング＞
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 レモン汁 1/4個分
オリーブ油 小さじ2
【下準備】
水菜は長さ3cmに、リンゴは皮付きのまま細切りにする。玉ネギは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
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【作り方】
1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ、水菜、リンゴ、玉ネギを入れて和える。
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グレープフルーツのほろ苦さにメープルシロップがよく合います。ヨーグルトと一緒にサッパリとどうぞ。
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調理時間：3分
カロリー：77Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
グレープフルーツ 1/2個
メープルシロップ 小さじ1
プレーンヨーグルト 100g
【作り方】
1. グレープフルーツの身を取り出し、メープルシロップで和える。
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2. 皿にプレーンヨーグルトと(1)を盛り付ける。
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