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【今日の献立】2023年12月18日(月)「ニラ饅頭」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ニラ饅頭」 「高菜とジャコのチャーハン」 「ダブル大根サラダ」 「ワカメとゴマのスープ」 の全4品。
今日はちょっぴり中華風!ゴマ油を使った献立をお楽しみ下さい。


【主菜】ニラ饅頭
ライスぺーパーで具を包みます。常備しておけば、急なお客様のおもてなし料理にもオススメです。
ニラ饅頭

(c)Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:561Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

ニラ 1/2束
塩 少々
レンコン 30g
豚ひき肉 150g
ライスペーパー (小)16枚
<調味料>
塩コショウ 少々
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ショウガ汁 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
熱湯 適量 <タレ>
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ラー油 適量

【下準備】

ニラは小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。
ニラ饅頭の下準備1

(c)Eレシピ


レンコンは粗みじん切りにする。


【作り方】

1. ボウルに豚ひき肉、<調味料>の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ニラ、レンコンを加え、軽く混ぜ合わせる。
ニラ饅頭の作り方1

(c)Eレシピ


2. ライスペーパーを水で戻し、枚数に合わせて分けた(1)のあんをのせ、しわをよせながら包む。
ニラ饅頭の作り方2

(c)Eレシピ


3. フライパンにゴマ油を熱し、(2)の包み口を下にして並べ、ニラ饅頭の高さの1/3位まで熱湯を注ぎ、蓋をしてずらして蒸し焼きにする。
ニラ饅頭の作り方3

(c)Eレシピ


4. 水気がなくなったら蓋をはずし、分量外のゴマ油を足し、ひっくり返して反対側にも焼き色をつける。
ニラ饅頭の作り方4

(c)Eレシピ


5. 器に盛って、<タレ>の材料を添える。
ニラ饅頭の作り方5

(c)Eレシピ




【主食】高菜とジャコのチャーハン
高菜とジャコのコンビはご飯との相性抜群です。
高菜とジャコのチャーハン

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:394Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
溶き卵 1個分
チリメンジャコ 30g
高菜の漬け物 30g
<調味料>
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
塩コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1


【下準備】

高菜の漬け物はみじん切りにする。
高菜とジャコのチャーハンの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにゴマ油を熱し、溶き卵を加え、半熟になったらチリメンジャコ、高菜の漬け物、ご飯を加えさらに炒め合わせる。
高菜とジャコのチャーハンの作り方1

(c)Eレシピ


2. <調味料>の材料を加え、塩コショウで味を調え、器に盛る。
高菜とジャコのチャーハンの作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】ダブル大根サラダ
切った大根をおろした大根のあえ衣でいただきます。
ダブル大根サラダ

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:92Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

大根 10cm
塩 少々
<ドレッシング>
大根おろし 5cm分
マヨネーズ 大さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
黒コショウ 少々


【下準備】

大根は皮をむいて薄いイチョウ切りにし、塩を振って水気をきる。
大根おろしも水気をきる。
ダブル大根サラダの下準備2

(c)Eレシピ




【作り方】

1. ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、大根を加えて和え、器に盛る。
ダブル大根サラダの作り方1

(c)Eレシピ




【スープ・汁】ワカメとゴマのスープ
即席で出来る簡単スープ。炒飯と混ぜてクッパ風にしても美味しいです。
ワカメとゴマのスープ

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:37Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

ワカメ (干し)大さじ1
すり白ゴマ 大さじ2
<スープ>
顆粒チキンスープの素 大さじ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
水 400ml
塩コショウ 少々


【下準備】

ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
ワカメとゴマのスープの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 鍋に<スープ>の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちさせて火を止め、ワカメ、すり白ゴマを加えて、塩コショウで調味し、器に注ぐ。
ワカメとゴマのスープの作り方1

(c)Eレシピ

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