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【今日の献立】2023年12月25日(月)「カラスガレイのレンコンあんかけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カラスガレイのレンコンあんかけ」 「カルボナーラ風大根サラダ」 「ゴボウと豚の混ぜご飯」 「キュウリのおかかじょうゆ」 の全4品。
揚げたお魚をメインに、ゴボウにレンコン、食物繊維豊富なご飯&副菜です。


【主菜】カラスガレイのレンコンあんかけ
とろっとろっのレンコンあんは体を温めてくれます。寒い日におススメの一品です。
カラスガレイのレンコンあんかけ

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:249Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

カラスガレイ 2切れ
レンコン 5cm
揚げ油 適量 小麦粉 適量 <調味料>
だし汁 200ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
七味唐辛子 適量

【下準備】

カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
冷凍の場合は自然解凍しておく。
レンコンは皮つきのままきれいに水洗いし、すりおろす。
カラスガレイのレンコンあんかけの下準備2

(c)Eレシピ




【作り方】

1. カラスガレイに小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れて揚げる。鍋に<調味料>の材料を入れ、煮たったらすりおろしたレンコンをまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
カラスガレイのレンコンあんかけの作り方1

(c)Eレシピ


2. 器に揚げたての(1)をのせ、熱々の(2)のあんをかけ、お好みで七味唐辛子をかける。
カラスガレイのレンコンあんかけの作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】カルボナーラ風大根サラダ
大根はさっと炒めるだけ!シャキシャキの食感が美味しさを引き立てます。
カルボナーラ風大根サラダ

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:209Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

大根 10cm
ベーコン 2枚
オリーブ油 大さじ1
顆粒スープの素 小さじ1/4
粉チーズ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
溶き卵 1/2個分
生クリーム 大さじ2
大葉 適量

【下準備】

大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切り、大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
カルボナーラ風大根サラダの下準備1

(c)Eレシピ


ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンをしっかりカリカリになるまで炒め、大根を加えてサッと炒め合わせる。
カルボナーラ風大根サラダの作り方1

(c)Eレシピ


2. <調味料>のボウルに(1)を混ぜ合わせ、器に盛り、大葉を散らす。
カルボナーラ風大根サラダの作り方2

(c)Eレシピ




【主食】ゴボウと豚の混ぜご飯
ご飯を炊く間に、具材の準備を!ゴボウの歯応えと豚肉が美味しい一品です。
ゴボウと豚の混ぜご飯

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:443Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
ゴボウ 1/4本 豚肉 (こま切れ)100g
ゴマ油 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1


【下準備】

ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切る。
ゴボウと豚の混ぜご飯の下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ゴボウと豚肉を炒める。
ゴボウと豚の混ぜご飯の作り方1

(c)Eレシピ


2. 豚肉の色が変わったら、<調味料>の材料を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
ゴボウと豚の混ぜご飯の作り方2

(c)Eレシピ


3. ご飯に(2)を混ぜ合わせて、器に盛る。
ゴボウと豚の混ぜご飯の作り方3

(c)Eレシピ




【副菜】キュウリのおかかじょうゆ
切って和えるだけなので簡単!キュウリと和えることでゴマの香ばしさが引き立ちます。
キュウリのおかかじょうゆ

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:31Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分)

キュウリ 1本 塩 少々
酢 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
かつお節 5~6g
白ゴマ 小さじ1


【下準備】

キュウリは薄い輪切りにし、塩をからめて水分が出てくればサッと水洗いし、水気を絞る。
キュウリのおかかじょうゆの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせ、キュウリを混ぜ合わせ、器に盛りつける。
キュウリのおかかじょうゆの作り方1

(c)Eレシピ

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