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【今日の献立】2024年1月5日(金)「カレイの煮つけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カレイの煮つけ」 「水菜と大根のサラダ」 「サツマイモのみそバター炒め」 「シンプルが一番!わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さん」 の全4品。
カレイの煮つけは鍋止めがポイント。みそバター炒めはお弁当にもオススメです。


【主菜】カレイの煮つけ
定番の煮魚は白いご飯にぴったり。
カレイの煮つけ

(c)Eレシピ


調理時間:25分
カロリー:238Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

カレイ 2切れ
ゴボウ 1/2本 <調味料>
ショウガ (薄切り)1片分
砂糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 90ml
水 90ml


【下準備】

カレイは切り込みを入れる。
カレイの煮つけの下準備1

(c)Eレシピ


ゴボウはタワシで水洗いして、長さ5cmに切る。太ければ、縦2〜4等分に切る。


【作り方】

1. 鍋かフライパンに<調味料>の材料とゴボウを入れて、強火にかける。沸騰したらカレイを加えて落とし蓋をして、弱めの中火で加熱する。
カレイの煮つけの作り方1

(c)Eレシピ


2. 時々煮汁をかけながら、10〜15分煮る。火を止めて、10分ほど置いて味をしみ込ませる(鍋止め)。
カレイの煮つけの作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】水菜と大根のサラダ
シャキシャキ野菜に、和風のドレッシングがよく合います。
水菜と大根のサラダ

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:69Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

水菜 1/2束
大根 4cm
水煮コーン 大さじ1
プチトマト 3個
<ドレッシング>
作り置き甘酢 大さじ2
柑橘汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
かつお節 適量

【下準備】

水菜は根元を切り落として、長さ4cmに切る。大根は皮をむいて、せん切りにする。合わせて、水にさらす。
水菜と大根のサラダの下準備1

(c)Eレシピ


プチトマトはヘタを除き、縦半分に切る。


【作り方】

1. 器に、水菜、大根、水煮コーン、プチトマトを盛り合わせ、混ぜ合わせた<ドレッシング>の材料をかける。かつお節をのせる。
水菜と大根のサラダの作り方1

(c)Eレシピ




【副菜】サツマイモのみそバター炒め
サツマイモの甘みとバターの相性がGOOD!
サツマイモのみそバター炒め

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:95Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

サツマイモ 1/2本 <みそバター>
バター 5g
みそ 小さじ1
酒 小さじ1
サラダ油 適量 塩コショウ 少々
黒ゴマ 少々


【下準備】

サツマイモは皮ごとタワシできれいに水洗いして、5mm角のスティック状に切る。水にさらす。
サツマイモのみそバター炒めの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、サツマイモを炒める。サツマイモに火が通ったら、混ぜ合わせた<みそバター>の材料を加えてからめる。
サツマイモのみそバター炒めの作り方1

(c)Eレシピ


2. 塩コショウで味を調えて器に盛り、黒ゴマを振る。
サツマイモのみそバター炒めの作り方2

(c)Eレシピ




【スープ・汁】シンプルが一番!わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さん

シンプルが一番!わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さん

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:75Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

豆腐 1/4丁
ニンジン 3cm
ワカメ (干し)大さじ1
<調味料>
だし汁 400ml
酒 大さじ1
みりん 小さじ3/4
薄口しょうゆ 小さじ3/4
塩 小さじ1/4
ネギ (刻み)適量

【下準備】

豆腐はさいの目に切る。ニンジンは皮をむいて細切りにする。
シンプルが一番!わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さんの下準備1

(c)Eレシピ


ワカメは水で柔らかく戻す。


【作り方】

1. 鍋に<調味料>の材料とニンジンを入れて、中火で加熱する。沸騰したら弱火にして5分加熱する。
シンプルが一番!わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さんの作り方1

(c)Eレシピ


2. 豆腐とワカメを加えて、ひと煮たちしたら刻みネギを加える。
シンプルが一番!わかめスープ 旨み広がる by近藤 瞳さんの作り方2

(c)Eレシピ

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