プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ごはんがすすむ！定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん」 「キュウリとツナのマスタードサラダ」 「白菜のエビあんかけ」 「サツマイモと玉ネギのみそ汁」 の全4品。
サッと作れるメニューばかりなので、忙しい日にピッタリです。
【主食】ごはんがすすむ！定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん 豚肉を甘辛のタレで煮た定番の豚丼です。スタミナUPの温泉卵をのせてまろやかに！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：676Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
ご飯 茶碗2.5杯分
エリンギ (小)1本 玉ネギ 1/8個
豚肉 (こま切れ)150~200g
＜調味料＞
だし汁 90ml
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ4
温泉卵 2個
紅ショウガ 適量 一味唐辛子 適量
【下準備】
エリンギは薄切りにする。玉ネギは、縦幅3mmの薄切りにする。
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【作り方】
1. 深めのフライパンに＜調味料＞の材料、エリンギ、玉ネギを入れて中火で熱し、沸騰したら豚肉を加える。
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2. 再び煮たったらアクを除いて火を弱め、蓋をして5〜10分煮る。
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3. 器にご飯をよそい、(2)を煮汁ごとかける。中央をくぼませて、温泉卵をのせる。紅ショウガを添えて、一味唐辛子を振る。
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キュウリは塩をふっておくことで、炒めても水っぽくなりません。
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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：165Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
キュウリ 2本 塩 小さじ1/4
ツナ (缶)1缶 マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
【下準備】
キュウリは縦じまに皮をむき、縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。塩をまぶして10分おき、水洗いしてザルに上げる。
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【作り方】
1. フライパンにマヨネーズを中火で熱して、キュウリを加える。全体にマヨネーズが絡まったら、ツナと粒マスタードを加える。
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2. サッと炒め合わせて、器に盛る。
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ショウガが効いたエビあんを、たっぷりかけて。
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調理時間：15分
カロリー：53Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
白菜 2~3枚
むきエビ 50g
＜下味＞
ショウガ (すりおろし)小さじ1/4
酒 小さじ1
＜スープ＞
中華スープの素 小さじ1
水 200ml
白ネギ (みじん切り)6cm分
塩 少々
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1.5
水 小さじ3
ゴマ油 適量
【下準備】
白菜は食べやすい大きさに切る。
むきエビは背ワタを取り、塩水で洗う。1cmくらいのブツ切りにして＜下味＞の材料をもみこむ。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱して、白菜の白い部分を入れる。油がまわったら、葉の部分を加えて、塩を加えてサッと炒め合わせる。器に盛る。
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2. フライパンに＜スープ＞の材料を入れてひと煮たちさせる。むきエビを＜下味＞ごと加える。エビに火が通ったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加える。
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3. トロミがついたら白菜にかけて、ゴマ油をたらす。
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サツマイモと玉ネギの優しい甘さのみそ汁です。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：73Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
サツマイモ 1/4本 玉ネギ 1/4個
だし汁 300ml
みそ 大さじ1~1.5
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
サツマイモは皮ごとタワシで水洗いして、幅5mmのイチョウ切りまたは、半月切りにして水にさらす。
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玉ネギは薄切りにする。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、サツマイモ、玉ネギを入れて中火にかける。弱火にしてサツマイモに火が通ったらみそを溶き入れる。
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2. 煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
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