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【今日の献立】2024年1月9日(火)「ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん」 「キュウリとツナのマスタードサラダ」 「白菜のエビあんかけ」 「サツマイモと玉ネギのみそ汁」 の全4品。
サッと作れるメニューばかりなので、忙しい日にピッタリです。


【主食】ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん
豚肉を甘辛のタレで煮た定番の豚丼です。スタミナUPの温泉卵をのせてまろやかに!
ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さん

(c)Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:676Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

ご飯 茶碗2.5杯分
エリンギ (小)1本 玉ネギ 1/8個
豚肉 (こま切れ)150~200g
<調味料>
だし汁 90ml
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ4
温泉卵 2個
紅ショウガ 適量 一味唐辛子 適量

【下準備】

エリンギは薄切りにする。玉ネギは、縦幅3mmの薄切りにする。
ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さんの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 深めのフライパンに<調味料>の材料、エリンギ、玉ネギを入れて中火で熱し、沸騰したら豚肉を加える。
ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さんの作り方1

(c)Eレシピ


2. 再び煮たったらアクを除いて火を弱め、蓋をして5〜10分煮る。
ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さんの作り方2

(c)Eレシピ


3. 器にご飯をよそい、(2)を煮汁ごとかける。中央をくぼませて、温泉卵をのせる。紅ショウガを添えて、一味唐辛子を振る。
ごはんがすすむ!定番の豚丼 温玉のせ by 近藤 瞳さんの作り方3

(c)Eレシピ




【副菜】キュウリとツナのマスタードサラダ
キュウリは塩をふっておくことで、炒めても水っぽくなりません。
キュウリとツナのマスタードサラダ

(c)Eレシピ


調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:165Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

キュウリ 2本 塩 小さじ1/4
ツナ (缶)1缶 マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1


【下準備】

キュウリは縦じまに皮をむき、縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。塩をまぶして10分おき、水洗いしてザルに上げる。
キュウリとツナのマスタードサラダの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにマヨネーズを中火で熱して、キュウリを加える。全体にマヨネーズが絡まったら、ツナと粒マスタードを加える。
キュウリとツナのマスタードサラダの作り方1

(c)Eレシピ


2. サッと炒め合わせて、器に盛る。
キュウリとツナのマスタードサラダの作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】白菜のエビあんかけ
ショウガが効いたエビあんを、たっぷりかけて。
白菜のエビあんかけ

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:53Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

白菜 2~3枚
むきエビ 50g
<下味>
ショウガ (すりおろし)小さじ1/4
酒 小さじ1
<スープ>
中華スープの素 小さじ1
水 200ml
白ネギ (みじん切り)6cm分
塩 少々
<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ1.5
水 小さじ3
ゴマ油 適量

【下準備】

白菜は食べやすい大きさに切る。
むきエビは背ワタを取り、塩水で洗う。1cmくらいのブツ切りにして<下味>の材料をもみこむ。
白菜のエビあんかけの下準備2

(c)Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱して、白菜の白い部分を入れる。油がまわったら、葉の部分を加えて、塩を加えてサッと炒め合わせる。器に盛る。
白菜のエビあんかけの作り方1

(c)Eレシピ


2. フライパンに<スープ>の材料を入れてひと煮たちさせる。むきエビを<下味>ごと加える。エビに火が通ったら混ぜ合わせた<水溶き片栗>の材料を加える。
白菜のエビあんかけの作り方2

(c)Eレシピ


3. トロミがついたら白菜にかけて、ゴマ油をたらす。
白菜のエビあんかけの作り方3

(c)Eレシピ




【スープ・汁】サツマイモと玉ネギのみそ汁
サツマイモと玉ネギの優しい甘さのみそ汁です。
サツマイモと玉ネギのみそ汁

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:73Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

材料(2人分)

サツマイモ 1/4本 玉ネギ 1/4個
だし汁 300ml
みそ 大さじ1~1.5
ネギ (刻み)大さじ2


【下準備】

サツマイモは皮ごとタワシで水洗いして、幅5mmのイチョウ切りまたは、半月切りにして水にさらす。
サツマイモと玉ネギのみそ汁の下準備1

(c)Eレシピ


玉ネギは薄切りにする。


【作り方】

1. 鍋にだし汁、サツマイモ、玉ネギを入れて中火にかける。弱火にしてサツマイモに火が通ったらみそを溶き入れる。
サツマイモと玉ネギのみそ汁の作り方1

(c)Eレシピ


2. 煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
サツマイモと玉ネギのみそ汁の作り方2

(c)Eレシピ

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