プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ホウレン草のパスタ」 「鯛のカルパッチョ」 「クラムチャウダー」 「クラッカー」 の全4品。
手作りのクラッカーはスープに浸しても、カルパッチョをのせて食べてもおいしいです。
【主食】ホウレン草のパスタ ニンニク、唐辛子のシンプルな味付けですが、具だくさんなパスタです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：532Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
スパゲティー 160g
塩 16g
ホウレン草 1/2束
プチトマト 6個
ソーセージ 2本 ニンニク (薄切り)1/2片分
赤唐辛子 (刻み)1本分
オリーブ油 大さじ3
塩コショウ 少々
【下準備】
ホウレン草は根元を切り落とし、長さ3〜4cmに切る。
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ソーセージは斜め4等分に切る。
プチトマトはヘタを取って水洗いする。
【作り方】
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。
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2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で加熱する。
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3. (2)にホウレン草、ソーセージを加えて炒める。さらにプチトマト、(1)を加えてサッと炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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彩りに刻んだ赤パプリカとピーマンを加えます。ドレッシングはレモンを絞って作ります。
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調理時間：15分
カロリー：369Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
鯛 (刺身用)2人分
レモン汁 1/2個分
塩コショウ 少々
赤パプリカ 1/4個
ピーマン 1/4個
玉ネギ 1/4個
＜ドレッシング＞
レモン汁 1/2個分
オリーブ油 大さじ3
塩コショウ 少々
【下準備】
鯛にレモン汁、塩コショウを振り掛ける。
赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、細かめのみじん切りにする。
玉ネギも細かめのみじん切りにして水に放ち、布巾で包んで水気をしっかり絞る。
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【作り方】
1. ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、赤パプリカ、ピーマン、玉ネギをつけておく。
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2. 器に鯛を盛り、(1)を全体にかける。
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缶詰で作るクラムチャウダー。アサリがかたくならないように最後に加えます。
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調理時間：30分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
アサリ (缶)1/2缶 ベーコン 1枚
ジャガイモ 1/2個
ニンジン 4cm
玉ネギ 1/4個
バター 5g
＜スープ＞
顆粒スープの素 小さじ1
水 200ml
牛乳 200ml
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
ベーコンは1cm幅に切る。
ジャガイモ、ニンジン、玉ネギは皮をむき、1cm角に切る。
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【作り方】
1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくれば、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。
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2. (1)に＜スープ＞の材料を加えて沸騰させ、弱火で10分煮込む。野菜に火が入ればさらにアサリ、牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調える。
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3. (2)を器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。
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シンプルなクラッカーはお料理にも、デザートにも使えます。
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調理時間：20分+焼く時間
カロリー：147Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
薄力粉 50g
塩 少々
オリーブ油 大さじ1
水 大さじ1
【作り方】
1. すべての材料をボウルに入れてゴムベラでまぜる。
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2. (1)がまとまってきたら台の上で滑らかになるまでこね、10分休ませる。
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3. (2)の生地を麺棒でうすく伸ばし、表面に分量外の岩塩を少々振りかけ、食べやすい大きさにカードで切る。
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4. 180℃に熱したオーブンで(3)を20分程度焼く。
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