プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋」 「鶏ゴボウチャーハン」 「モヤシナムル」 「大根の甘酢漬け」 の全4品。
今日はお鍋！チャーハンとも相性ばっちり。ボリュームのある献立です。
【主菜】魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋 ホタテ、エビ、イカのうまみがたっぷりのちゃんぽん鍋です。牛乳を使って簡単にちゃんぽん風！
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：769Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ホタテ (ゆで)4~6個
イカ 1パイ エビ (中)6尾 豚バラ肉 (薄切り)200g
カマボコ (小)1板 キャベツ 1/4個
玉ネギ 1/2個
モヤシ 1/2袋
＜合わせだし＞
だし汁 800ml
牛乳 100ml
顆粒チキンスープの素 大さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ1.5
塩 小さじ1/2~1
コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
イカはワタを引き抜き、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。
(c)Eレシピ
エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。
カマボコは板から切り離し、幅7〜8mmに切る。
キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。
玉ネギは、縦幅1cmくらいに切る。
モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。
＜合わせだし＞の材料を合わせる。
【作り方】
1. 鍋に＜合わせだし＞を適量入れて火にかけ、煮たってきたら具材を加えて火を通す。
(c)Eレシピ
2. 火の通った物から、だし汁と一緒に取り鉢に取り分けていただきます。
(c)Eレシピ
かために炊いたご飯を強火で炒めてパラパラに仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：442Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
ゴボウ 1/2本 ニンジン 3cm
焼き鳥 (缶)1缶 ネギ (刻み)大さじ1
＜調味料＞
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
しば漬け 適量
【下準備】
ゴボウは水洗いして粗みじん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気をきる。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。
(c)Eレシピ
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴボウ、ニンジンを炒め、しんなりしたらご飯、焼き鳥を加えて強火でパラパラになるまで炒める。
(c)Eレシピ
2. (1)に＜調味料＞を加えて炒め、刻みネギを加える。器に盛り、しば漬けを添える。
(c)Eレシピ
しっかり味をつけたナムル。水っぽくならないようにしっかり絞ります。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：41Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
モヤシ 1/4袋
ニンジン 3cm
顆粒チキンスープの素 少々
ニンニク (すりおろし)少々
しょうゆ 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
白ゴマ 少々
【作り方】
1. モヤシは水につけてパリッとさせ、ニンジンは皮をむいて縦細切りにし、モヤシと合わせてザルに上げ、水気をきる。
(c)Eレシピ
2. 分量外の塩少々を入れた熱湯でモヤシ、ニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
(c)Eレシピ
3. (2)に＜調味料＞の材料をすべて加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
(c)Eレシピ
作り置き甘酢を使ってすぐに出来るお漬物。
(c)Eレシピ
調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：46Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
大根 4cm
塩 小さじ1/2
＜甘酢＞
作り置き甘酢 大さじ3
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
【作り方】
1. 大根は皮をむき、幅1.5cmの拍子木切りにし、塩をからめ、水気がでたら布巾に包んで絞る。
(c)Eレシピ
2. ボウルに＜甘酢＞の材料を入れて(1)を漬ける。
(c)Eレシピ
