プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「レンジ蒸し鶏」 「レンコンきんぴら」 「キャベツの蒸し煮」 「エノキのみそ汁」 の全4品。
蒸し鶏をメインに、野菜たっぷりヘルシーな献立です。
【主菜】レンジ蒸し鶏 鶏もも肉は、温かいうちにソースで和えることで味がよくなじみます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：406Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏もも肉 (小)2枚
塩 少々
白ネギ 1本 酒 大さじ3
＜タレ＞
砂糖 大さじ1.5
酢 小さじ2
しょうゆ 大さじ3
ゴマ油 小さじ1/2
白菜 2枚
パクチー（香菜） (刻み)大さじ2
【下準備】
鶏もも肉は大きな脂と太い筋を切り取り、火の通りをよくするために身の厚い部分をフォークで刺し、塩をまぶす。
白ネギは幅2cmの斜め切りにする。
ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
白菜は細切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 耐熱容器に白ネギを並べて鶏もも肉をのせ、酒を振り、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。竹串を刺し、透き通った肉汁を確認する。
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濁った汁が出た場合はさらに1分加熱して、再度確認してください。
2. 鶏もも肉は熱いうちに取り出し、菜ばしで押さえてひとくち大に切り、＜タレ＞で和える。
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3. 白ネギは汁気をきって(2)に加え、2〜3分置き、全体に味をなじませる。
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4. 器に白菜を盛り、鶏もも肉と白ネギをのせ、＜タレ＞をお好みの分量をまわしかけ、香菜をのせる。
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ご飯に合う定番のおかず。お弁当のおかずにもおすすめです。
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調理時間：15分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
レンコン 70~80g
サラダ油 大さじ1/2
＜調味料＞
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
七味唐辛子 適量
【下準備】
レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
(c)Eレシピ
＜調味料＞の材料を合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、レンコンを加えて炒める。
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2. 透き通ってきたら＜調味料＞を加えて炒め合わせ、汁気が少なくなったら器に盛り、七味唐辛子を振る。
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辛いものが苦手な場合は、ゴマ油をかけたりすり白ゴマを振ってください。
【副菜】キャベツの蒸し煮 蒸し煮にして甘味の増したキャベツに、ゴマダレが合います。
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調理時間：15分
カロリー：261Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
キャベツ 2枚
ニンジン 3cm
酒 大さじ2
水 大さじ2
塩 少々
＜ゴマダレ＞
練り白ゴマ 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
酢 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
ショウガ汁 1/2片分
貝われ菜 1/2パック
【下準備】
＜ゴマダレ＞の材料を合わせておく。タレがかたければ、分量外の水を少しずつ加えてのばす。
貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. キャベツはザク切りにし、ニンジンは皮をむいて薄い半月切りにする。鍋に(1)、酒、水、塩を入れ、鍋に蓋をして中火にかけ、キャベツがしんなりするまで蒸し煮にする。
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2. 野菜の水気をきって器に盛り、＜ゴマダレ＞をかけ、貝われ菜をのせる。
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エノキの歯ごたえと、ワカメの柔らかさの食感が楽しいみそ汁です。
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調理時間：15分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
エノキ 1/2袋
ワカメ (干し)大さじ1
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
エノキは根元を切り落として食べやすい束にほぐす。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気をきる。長い場合は食べやすい長さに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらエノキを入れる。
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2. しんなりしたらワカメを加え、火を弱めてみそを溶き入れて火を止める。
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3. 刻みネギを加え、器によそう。
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