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【今日の献立】2024年2月6日(火)「温かい豚しゃぶ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「温かい豚しゃぶ」 「ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん」 「キャベツの甘酢漬け」 「白ネギのみそ汁」 の全4品。
豚しゃぶとたくさんの野菜料理で、サッパリヘルシーな献立です。


【主菜】温かい豚しゃぶ
ゆでたての豚しゃぶをポン酢しょうゆにからめていただきます。
温かい豚しゃぶ

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:290Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

豚肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
酒 大さじ1
<漬け汁>
ポン酢しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
玉ネギ 1/4個
サラダ菜 4枚


【下準備】

ボウルで<漬け汁>の材料を混ぜ合わせる。
温かい豚しゃぶの下準備1

(c)Eレシピ


玉ネギは縦に薄く切る。
玉ネギの辛味が気になる場合は水に放ち、ザルに上げて水気をきってください。


【作り方】

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。
温かい豚しゃぶの作り方1

(c)Eレシピ


赤身が残った場合は、中火にかけて火を通してください。
2. ザルに上げて水気をきり、豚肉をおたまの背で軽く押して水気をきり、<漬け汁>をからめる。
温かい豚しゃぶの作り方2

(c)Eレシピ


3. 玉ネギを加えて和え、サラダ菜をのせた器に盛る。
温かい豚しゃぶの作り方3

(c)Eレシピ




【副菜】ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん
輪切りにした長芋を甘辛く照り焼きにしました。火を通した長芋は、ホクホクとした食感と甘味が感じられます。
ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:143Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

長芋 180g
サラダ油 大さじ1
<調味料>
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
ネギ (刻み)適量

【下準備】

長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。
ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さんの下準備1

(c)Eレシピ


<調味料>の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、長芋を並べ、返しながらじっくりと火を通す。
ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さんの作り方1

(c)Eレシピ


2. <調味料>を加え、両面を返しながら煮からめ、器に盛り、刻みネギをのせる。
ホクホク食感!長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さんの作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】キャベツの甘酢漬け
キャベツは熱いうちに甘酢に浸すと、味がよく馴染みます。
キャベツの甘酢漬け

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:26Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

キャベツ 3枚
水 大さじ3
<甘酢>
酢 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
塩 適量

【下準備】

ボウルで<甘酢>の材料を混ぜる。
キャベツの甘酢漬けの下準備1

(c)Eレシピ




【作り方】

1. キャベツは芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。
キャベツの甘酢漬けの作り方1

(c)Eレシピ


2. (1)と水を小鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火にして小鍋に蓋をし、蒸し煮にする。
キャベツの甘酢漬けの作り方2

(c)Eレシピ


3. キャベツの水気をきって<甘酢>で和え、5分置き、器に盛る。
キャベツの甘酢漬けの作り方3

(c)Eレシピ




【スープ・汁】白ネギのみそ汁
甘味のあるみそ汁に、七味唐辛子が合います。
白ネギのみそ汁

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:123Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

白ネギ 1/2本 油揚げ 1/2枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
七味唐辛子 適量

【下準備】

白ネギは幅5mmに切る。
油揚げは細切りにしてザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を抜く。
白ネギのみそ汁の下準備2

(c)Eレシピ




【作り方】

1. 鍋にだし汁と白ネギを入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。
白ネギのみそ汁の作り方1

(c)Eレシピ


2. 油揚げを加え、再び煮たったらみそを溶き入れ、器に盛り、七味唐辛子を振る。
白ネギのみそ汁の作り方2

(c)Eレシピ

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