家族や友だちとワイワイ楽しみながら作れる「たこ焼き」。
せっかくなら、お店のように
外はカリッと、中はふわとろ食感に仕上げてみませんか? コツを掴めば、おうちで簡単に再現できますよ。
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今回は、おうちたこ焼きをレベルUPできる、
たこ焼きの基本の作り方をご紹介。そのほか、たこ焼き器がなくても楽しめるレシピや、たこ焼きのアレンジメニューも登場しますよ。
■たこ焼きの基本の作り方たこ焼き粉がなくても、小麦粉と出汁で本格たこ焼きが作れちゃいます。お店のようにふわとろ食感に仕上げるコツは、
大和芋(または長芋)のすりおろしを入れること。生地はとろりと出汁の味が効いて絶品です。具材はタコ・小ネギ・天かす・紅ショウガが定番ですが、好みにアレンジして楽しみましょう!
薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さん
【材料】(約 40個分)<基本の生地のタコ焼き>
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ 2
卵 2個
だし汁 600ml
大和芋(または長芋:すりおろし) 100g
しょうゆ 小さじ 1/2
塩 小さじ 1/3
<基本のタコ>
ゆでタコ足(幅1cmに切る) 150g
干し桜エビ 大さじ 3
ネギ(刻み) 4本分
天かす 大さじ 3
<バリエーション1>
ウズラの卵(水煮) 4個
ピザ用チーズ 大さじ 1
<バリエーション2>
ジャガイモ 1/2個
ウインナーソーセージ 2本
<バリエーション3>
プロセスチーズ 30g
エビ 3尾
<バリエーション4>
ミックスベジタブル(冷凍) 大さじ 2
ツナ(缶) 1/2缶
<3色団子串風タコ焼き>
タコ焼き 40個
<タラコソース>
タラコ 1/2~1腹
マヨネーズ 大さじ 4
レモン汁 小さじ 1/2
青のり 少々
<カレーソース>
マヨネーズ 大さじ 5
カレー粉 小さじ 1
塩コショウ 少々
刻みのり 少々
<照り焼きソース>
ウナギ蒲焼きのタレ 適量
マヨネーズ 少々
黒ゴマ 少々
【作り方】1、<基本の生地のタコ焼き>を作る。ボウルに振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れる。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方1](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/c88231d6fc1fbb35b18725b6574a5b54307a33efae36996b2df07b3e7e54497a.jpg)
2、卵を溶きほぐし、だし汁を合わせて泡立て器でよく混ぜ、1に加えてまんべんなく混ぜる。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方2](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/bbc38f0d7cb03111918114c5937ae954bfd66342b9f006c2c8931004a699a6c4.jpg)
3、2に大和芋としょうゆ、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方3](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/28240c6869c4937cc498b325523bf362124c9c86a683ebc272fac988dcb8306a.jpg)
4、<バリエーション>を作る。ジャガイモはゆでて1cm角に切る。ウインナーソーセージも1cm角に切る。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方4](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/e6f926907124ccbb6a60dc7d1549ab3bd2c9442e7ae049f36cbc40bbb43f45ed.jpg)
5、エビは殻ごとゆでて水に取り、粗熱が取れたら殻をむき、幅1cmに切る。プロセスチーズは5mm角に切る。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方5](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/ee9f0e9fe436a896529b336a8156d7d3b11515a86414a549aaef6514f6725287.jpg)
6、ミックスベジタブルはザルに入れてサッと熱湯をかけ、水気をきってツナと混ぜ合わせる。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方6](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/c723a056a0787b7969809392b8d5dd521e092fd8f9635ebb74ecd1894aac864a.jpg)
7、タコ焼き器を熱してサラダ油をぬり、基本の生地を流し、<基本のタコ>、それぞれの<バリエーション>の具を加え、途中竹串等でひっくり返し丸く焼く。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方7](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/8324c12b8fff96060accee7e11d11cad9ff359c76bae10a24afb8407b0418ca0.jpg)
8、<タラコソース>を作る。タラコは切込みを入れて中身をしごき出し、ボウルに入れてマヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わす。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方8](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/37f046ed5ea71431caffaa8a9e3ba04d3c9494f087f8a0918c4aa85ab244af37.jpg)
9、<カレーソース>を作る。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方9](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/d4a03b2f29dcd4ffa873176d4dc973b47d6b26b4ff55375aff50808b45398594.jpg)
10、<照り焼きソース>を作る。小鍋にウナギ蒲焼きのタレを入れ、トロミがつくまで煮つめる。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方10](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/74dcea5c47dc7713df45e08fb35c48a6332fe06440ef2f62526ba090e06a6dce.jpg)
11、3種類のそれぞれのソースをかけ、<タラコソース>には青のりを、<カレーソース>には刻みのりを、<照り焼きソース>にはマヨネーズと黒ゴマをそれぞれかける。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方11](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/95f430aa39d68376146de867cae49bcb05c4916e4c5aa664aad2ba44a777eb9a.jpg)
12、11を1種類ずつ3個串にさす。
![薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さんの作り方12](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/5277303c9c45df82518e06a66e09c3e25e7efa6291088d77463835710d09f687.jpg)
■たこ焼きの【簡単】レシピ3選たこ焼き器がなくても、おうちで簡単にたこ焼きの味を楽しむテクや、子どもと作れる簡単レシピをご紹介。
・卵焼き器deたこ焼き
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卵焼き器を使い、生地を折りたたむだけで完成! 四角い見た目から“カクたこ”とも呼ばれ、手軽さが人気を集めています。外はサクッ、中はトロッと味は紛れもなくたこ焼きそのもの。洗い物が少ないのもうれしいですね。
・タコキャベツ焼き
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たこ焼きを平焼きにすれば超簡単!こんがり焼けたキャベツが甘く、手軽にたこ焼きの味わいが楽しめます。好きな大きさに切っていただきましょう。急にたこ焼きが食べたくなったときに大活躍しそうです。
・ホットケーキミックスdeたこ焼き
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ホットケーキミックス×たこ焼き器で簡単調理。ベビーカステラ風に仕上がり、ウインナーやチーズなどのお食事系から、フルーツやチョコなどのスイーツ系まで幅広く楽しめます。子どもの集まりやパーティーにおすすめです。
■たこ焼きの【変わり種・アレンジ】レシピ7選たこ焼きのアレンジメニューや、ひと味違ったたこ焼き風おかずをご紹介。たこ焼きの具材が余ったときにも役立ちますよ。
・たこ焼きの揚げ餃子
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たこ焼きの余った具材を餃子にアレンジ! ひと口食べるとたこ焼きの味が広がり、不思議な感覚がくせになりそうです。油でカリッと揚げるので、おつまみにも最高です。
・切干し大根お好み焼き
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たこ焼きとお好み焼きのまさに中間。タコの旨味が口いっぱいに広がり、切干し大根のシャキシャキ食感もいいアクセントに。冷凍保存できるので、ひと口サイズで作り置きしておけば、お弁当やおつまみに便利ですよ。
・和風みぞれオムたこ焼き
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たこ焼きを卵で包み、大根おろしをのせて召し上がれ。明石焼のようなやさしい味わいが口いっぱいに広がります。ボリュームもあって、軽食代わりにもなりそうです。冷凍たこやきのアレンジにも◎。
・タコ焼き風ひとくちおにぎり
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見てびっくり、食べてびっくり! のたこ焼き風おにぎりです。意外な組み合わせですが、ひと口食べるとやみつきになる美味しさ。炊飯器で手軽に作れます。見た目も楽しく、子どもが喜んでくれそうですね。
・タコ焼き椀
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たこ焼きをスープの具材に活用。たこ焼きが出汁をたっぷり吸い込み、明石焼きのような味わいです。気軽に作れて食べ応えもあるため、夜食にも◎です。
・タコまん
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肉まんならぬ“タコまん”はいかがですか? しっかり味でたこ焼きそのもの。おやつや小腹が空いたときに最適です。基本の蒸しまん生地を覚えておけば、自由にアレンジを楽しめますよ。
・揚げタコヤキ風
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見た目はたこ焼きですが、実はジャガイモです。マッシュポテトにたこ焼きの具材を混ぜ合わせ、ひと口大に丸めて油で揚げます。モチモチとした食感がたまりません。腹持ちが良く、少量でも満足感がありますよ。
■たこ焼き器を使った【スイーツ】レシピ2選たこ焼き器はたこ焼きだけでなく、お菓子作りでも大活躍します。
・マロンボールケーキ
![](https://beauty-cdn.oricon.co.jp/img/column/4/E1706833903459/detail/952a35d3cbd82b5ef51fecc6ccffbecd7eb949bb0b997e340ce250a27e410c3c.jpg)
たこ焼き器の丸い形を活かして、ひと口サイズのボールケーキを作りましょう。こちらのレシピでは、ホットケーキ生地に栗の甘露煮やプロセスチーズを入れます。甘さと塩気が絶妙なバランスで、パクパク食べられそうです。
・スマイルケーキ
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子どもウケ抜群! たこ焼き器でケーキポップスを作るレシピです。チョコペンで顔を描いたり、アラザンやアイシングでデコレーションしたり自由に楽しみましょう。最後にチョコ棒を刺せば完成です。一度にたくさん作れるのでプレゼントにもぴったり。
たこ焼きが余ったときは、ジッパー付き袋に入れて冷凍保存しておくのがおすすめ。
電子レンジで解凍すれば、小腹が空いたときやお弁当のおかずに便利です。また、今回ご紹介したアレンジもぜひお試しを。飽きずにたこ焼きを味わえますよ。
(川原あやか)