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【今日の献立】2024年2月18日(日)「クリーミーカルボナーラ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「クリーミーカルボナーラ」 「ホタテのカルパッチョ仕立て」 「ベビーリーフのサラダ」 「ミモザ」 の全4品。
クリーミーなパスタとさっぱりとしたサラダを組み合わせたバランスのよいメニューです。


【主食】クリーミーカルボナーラ
チーズにもこだわればお店のような仕上がりに!
クリーミーカルボナーラ

(c)Eレシピ


調理時間:30分
カロリー:1045Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子


材料(2人分)

<パスタ>
水 2000ml
塩 小さじ4
スパゲティー 200g
<ソース>
ニンニク 1/2片
ベーコン 60g
オリーブ油 小さじ1弱 生クリーム 200ml
牛乳 100ml
塩 少々
パルメザンチーズ 25g
粗びき黒コショウ 適量

【作り方】

1. 深鍋に分量の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてスパゲティーを加え、袋の表示時間より少し短めに茹でる。
クリーミーカルボナーラの作り方1

(c)Eレシピ


鍋の煮汁はソースに加えるので全部捨てないように注意して!
2. ニンニクは芽を除き薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
クリーミーカルボナーラの作り方2

(c)Eレシピ


3. フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒め、さらにベーコンを炒める。
クリーミーカルボナーラの作り方3

(c)Eレシピ


4. 生クリーム、牛乳を加え、塩とパルメザンチーズ(分量から大さじ3)を加えてやさしく混ぜる。
クリーミーカルボナーラの作り方4

(c)Eレシピ


生クリームと牛乳が温まればOKです。沸騰させたり煮詰めたりしないように注意。パルメザンチーズの分量は2人分の場合です。
5. ソースにスパゲティーを合わせ、さっと混ぜ合わせてお皿に盛る。粗びき黒コショウと残りのパルメザンチーズを振りかける。
クリーミーカルボナーラの作り方5

(c)Eレシピ




【副菜】ホタテのカルパッチョ仕立て
意外と合うオリーブ油とポン酢の組み合わせ。ぜひ作ってみてくださいね。
ホタテのカルパッチョ仕立て

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:89Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子


材料(2人分)

ホタテ (貝柱:刺身用)4個
ベビーリーフ 適量 <ドレッシング>
塩 少々
コショウ 少々
ポン酢 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
白ゴマ 小さじ1/3


【作り方】

1. ベビーリーフはよく洗い水気をきる。ホタテは水気を拭き取り、薄く削ぎ切りにする。
ホタテのカルパッチョ仕立ての作り方1

(c)Eレシピ


2. 器にホタテを円形に盛り、中心にベビーリーフをこんもりと盛る。<ドレッシング>の材料を混ぜて回しかけ、白ゴマを振りかける。
ホタテのカルパッチョ仕立ての作り方2

(c)Eレシピ




【副菜】ベビーリーフのサラダ
新鮮なマッシュルームをベビーリーフとともに。
ベビーリーフのサラダ

(c)Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:51Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子


材料(2人分)

ベビーリーフ 1袋
マッシュルーム 1個
ケイパー 小さじ1
ドレッシングビネガー 大さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
粗びき黒コショウ 少々
塩 少々
オリーブ油 小さじ2


【作り方】

1. ベビーリーフはよく洗って水気をきる。マッシュルームは汚れがあれば濡らして絞ったキッチンぺ―パーで拭き取る。
ベビーリーフのサラダの作り方1

(c)Eレシピ


2. マッシュルームは縦2mm幅の薄切りにする。ボウルにベビーリーフ、マッシュルーム、ケイパーを入れざっくりと混ぜる。
ベビーリーフのサラダの作り方2

(c)Eレシピ


3. <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、回しかける。
ベビーリーフのサラダの作り方3

(c)Eレシピ




【飲み物】ミモザ
女性にも飲みやすいオレンジベースのシャンパン。
ミモザ

(c)Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:117Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子


材料(2人分)

オレンジ 2個
シャンパン 160~200ml


【作り方】

1. オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る。
ミモザの作り方1

(c)Eレシピ


2. グラスに注ぎ、シャンパンを注いで軽く混ぜる。
ミモザの作り方2

(c)Eレシピ


アルコールの分量はお好みで。基本はオレンジの果汁とシャンパンが同量です。
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