プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛のミモザ風ちらし寿司」 「チキンのシーザーサラダ」 「カリフラワーのペペロンチーノ」 「ハマグリのお吸い物」 の全4品。
ひなまつりの定番メニューをちょっとだけ洋風にアレンジしました。
【主食】鯛のミモザ風ちらし寿司 見た目も華やかな、ひなまつりの日にピッタリの洋風ちらし寿司です。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：594Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
酢飯 (またはご飯)丼2杯分
鯛 (刺身用)1サク クレソン 1束
ゆで卵 (固ゆで)1個
＜ドレッシング＞
紫玉ネギ (みじん切り)大さじ2
白ワインビネガー 小さじ2
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 小さじ1
【下準備】
鯛はそぎ切りにする。クレソンは長さ3cmに切る。ゆで卵をチーズグレーターでおろす。紫玉ネギは水にさらして水気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 丼に酢飯をよそい、鯛を並べ、クレソンをのせる。＜ドレッシング＞の材料を混ぜてかけ、ゆで卵を散らす。
(c)Eレシピ
ソテーしたチキンを入れて、満足感のあるシーザーサラダにしました。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：203Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
鶏肉 (唐揚げ用)6切れ
塩コショウ 適量 オリーブ油 適量 水菜 1株 グリーンアスパラ 2本 トマト (小)1個
＜シーザードレッシング＞
パルメザンチーズ (すりおろし)大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 1/4個分
ニンニク (すりおろし)少々
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量
【下準備】
水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。グリーンアスパラは根元を切り落としてハカマを取り、太い部分はピーラーで皮をむき半分に切る。トマトはくし切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、塩コショウを振った鶏肉を焼く。焼き色を付けたら蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。
(c)Eレシピ
2. 鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を入れてグリーンアスパラをゆでる。冷水にさらして水気をきる。
(c)Eレシピ
3. 皿に水菜、鶏肉、グリーンアスパラ、トマトをのせ、＜シーザードレッシング＞の材料を混ぜてかける。
(c)Eレシピ
旬のカリフラワーをニンニクで炒めました。コリコリの食感がおいしいです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：39Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
カリフラワー 1/2株 ニンニク 1/2片
赤唐辛子 1本 塩 少々
粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 適量
【下準備】
カリフラワーは小房に分け、薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は半分に折る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら取り出す。
(c)Eレシピ
2. (1)のフライパンでカリフラワーを炒め、赤唐辛子を入れる。塩と粗びき黒コショウを振る。皿に盛り、(1)で取り出したニンニクを散らす。
(c)Eレシピ
シンプルなおだしのおいしさと、旬のハマグリを味わいます。
(c)Eレシピ
調理時間：8分
カロリー：22Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料（2人分）
ハマグリ 4個
水 400ml
酒 大さじ1
昆布 (5cm角)1枚
塩 少々
薄口しょうゆ 少々
ミツバ 適量
【下準備】
ハマグリは砂出しをし、十分に洗う。ミツバは根元を切り落とし長さ3cmに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ハマグリ、水、酒、昆布を鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、ハマグリの殻が開いたら塩、薄口しょうゆで味を調え、お椀によそい、ミツバを飾る。
(c)Eレシピ
