プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「麻婆里芋」 「ワカメとツナの炒め物」 「ナメタケのすまし汁」 「ナムルご飯」 の全4品。
手間をかけずに出来るのに、旨みをたっぷり引き出す献立です。
【主菜】麻婆里芋 定番の豆腐を里芋に代えて、食べ応えのある主菜に仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：267Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
里芋 200g
豚ひき肉 100g
ニンニク (みじん切り)1/2片分
ショウガ (みじん切り)1/2片分
ゴマ油 小さじ1
甜麺醤 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1~1.5
＜調味料＞
しょうゆ 大さじ1/2
水 150ml
顆粒スープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
里芋は皮ごと蒸し、竹串がスッと通る程度に火を通し、キッチンペーパーで包みながら皮をむき、ひとくち大に切る。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて熱し、香りがたったら、甜麺醤、豆板醤、豚ひき肉を加え、炒め合わせる。
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2. 豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら里芋を加える。再び煮たたせ、混ぜながら＜水溶き片栗＞の材料を回し入れる。
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3. トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛って刻みネギを散らす。
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家庭にある食材でいつでも簡単に出来上がる一品です。
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調理時間：10分
カロリー：101Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ワカメ (干し)大さじ2
ツナ (缶)1/2缶 青ネギ 1本 ゴマ油 小さじ1
＜調味料＞
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
【下準備】
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにし、青ネギは斜め切りにする。
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ツナはザルに上げて軽く汁気をきる。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を熱し、ワカメ、ツナを加えて炒め、＜調味料＞の材料、青ネギを加え、サッと炒め合わせる。
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2. 器に盛り、一味唐辛子を振る。
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超スピーディに出来上がる汁物です。使うナメタケの種類によって塩の量を調整して下さいね。
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調理時間：5分
カロリー：19Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
瓶入りナメタケ 大さじ2
貝われ菜 1/4パック だし汁 400ml
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
【下準備】
貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たてば瓶入りナメタケ、しょうゆを加え、再び煮たてる。
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2. 火を止め、貝われ菜を加え、塩で味を調える。
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ナムルと目玉焼きを混ぜて丼風にしてもOK！ナムルは小松菜やモヤシでも代用出来ます。
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調理時間：15分
カロリー：415Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
ホウレン草 1/2束
塩 少々
ゴマ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
塩 少々
顆粒スープの素 小さじ1/4
すり白ゴマ 小さじ1
卵 2個
ゴマ油 小さじ1
コチュジャン 適量
【下準備】
ホウレン草は水洗いして、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、長さ2cmに切る。
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【作り方】
1. ボウルにホウレン草、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせてよくもみこみ、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせる。
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2. フライパンにゴマ油を熱し、目玉焼きを作る。
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3. 器にご飯をよそい、ホウレン草、目玉焼きをのせ、お好みでコチュジャンを添える。
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