プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「変わりブリ大根」 「春菊と鶏肉のサラダ」 「高菜の漬け物スープ」 「リンゴ酢ゼリー」 の全4品。
フライパンでサッと作れるブリ大根をメインに、簡単に仕上がるサラダ、スープ、デザートの献立です。
【主菜】変わりブリ大根 お腹の中に入ったら同じ？そんな感覚のちょっと変わったブリ大根です。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：301Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ブリ (切り身)2切れ
大根 6cm
サラダ油 小さじ1
＜調味料＞
だし汁 150ml
しょうゆ 大さじ2.5
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
ネギ (刻み)大さじ2
七味唐辛子 適量
【下準備】
大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、ブリを入れ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
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2. 同じフライパンに大根おろしを加え、ブリの脂を吸わせるように混ぜ合わせ、＜調味料＞の材料を加え、サッと混ぜ合わせる。
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3. (2)に＜水溶き片栗＞の材料をまわし入れてトロミをつける。
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4. ブリを器に盛り、(3)、刻みネギをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。
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鶏のゆで汁で春菊をゆでるので、苦味がほどよく、鶏の脂でしっとりとした仕上がりのサラダです。
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調理時間：15分
カロリー：232Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
鶏もも肉 1/2枚
酒 大さじ1
春菊（菊菜） 1/2枚
＜ドレッシング＞
マヨネーズ 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
すり白ゴマ 小さじ1
【下準備】
鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約15分ゆで、取り出し、粗熱が取れたら、小さく刻む。
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同じ鍋で春菊をサッとゆで、冷水に取りザルに上げる。水気をきって根元を切り落とし、長さ3cm位に切る。
【作り方】
1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉、春菊を加えて混ぜ合わせる。
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冷蔵庫に何もない！そんな時におススメなお漬け物で出来るスープです。
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調理時間：10分
カロリー：72Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
高菜の漬け物 40g
卵 1個
＜スープ＞
水 400ml
顆粒チキンスープの素 小さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 少々
ゴマ油 小さじ1/2
すり白ゴマ 小さじ1
【下準備】
高菜の漬け物は1cm位に刻んで水気を絞る。
卵は割りほぐす。
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【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら高菜の漬け物を加えて溶き卵を入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止める。
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2. 器によそい、すり白ゴマを振る。
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さっぱりとした味わいは、食事後のお口直しにぴったりのデザートです！
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：127Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
＜コンポート＞
リンゴ 1/3個
グラニュー糖 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
水 大さじ2
リンゴ酢 125ml
粉ゼラチン 小さじ2
水 大さじ2
グラニュー糖 大さじ1
ミントの葉 適量
【下準備】
リンゴはよく洗い、皮付きのまま1cm角に切る。
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耐熱容器に＜コンポート＞の材料を全て入れて、ラップを落とし蓋のようにのせる。電子レンジで約2分加熱して、粗熱を取り、容器に入れる。
粉ゼラチンを水に振り入れてふやかす。
【作り方】
1. 鍋にリンゴ酢、グラニュー糖を入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
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2. 鍋底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、＜コンポート＞を入れた容器に流し入れる。
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3. 冷蔵庫で約1時間以上冷やしかため、ミントの葉を飾る。
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