プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キャベツとツナのチャンプルー」 「マグロの山かけ」 「ヒジキの煮物」 「新ジャガと新玉ネギのみそ汁」 の全4品。
ホッとする和食で晩御飯。
【主菜】キャベツとツナのチャンプルー チャンプルーは「ごちゃまぜ」を意味する沖縄の炒め物。残りものの野菜でOK。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：339Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
キャベツ 1/8個
スナップエンドウ 8本 厚揚げ (小)1個
ツナ (缶)1缶 豚肉 (こま切れ)50g
＜下味＞
塩コショウ 少々
酒 小さじ1/2
溶き卵 1個分
＜調味料＞
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
塩コショウ 少々
かつお節 (小)1袋
サラダ油 適量
【下準備】
キャベツは、芯から半分に切ってひとくち大にちぎる。スナップエンドウは筋を引いて、縦半分に裂く。
(c)Eレシピ
厚揚げは熱湯をかけてひとくち大に切る。ツナ缶は缶汁をきる(缶汁は、炒め物の油として使う)。
豚肉は大きければひとくち大に切って＜下味＞の材料をもみこむ。
【作り方】
1. フライパンに缶汁(ツナ缶)とサラダ油を中火で熱して、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツとスナップエンドウを加える。
(c)Eレシピ
2. サッと炒め合わせて、ツナ缶と厚揚げを加えて大きく混ぜる。溶き卵を回し入れて、厚揚げを崩さないようにひと混ぜする。
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3. 混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加えて、均一に炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛って、かつお節を散らす。
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マグロのお刺身に昆布の旨みをプラスして、奥深い味わいに。
(c)Eレシピ
調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：84Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
マグロ (刺身用)100g
長芋 70g
スプラウト 1/4パック ＜タレ＞
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1/2
昆布 1枚
練りワサビ 少々
【下準備】
マグロは角切りにして、＜タレ＞のしょうゆとみりんを加えて和える。半分に切った昆布でマグロをはさんで30分～1時間置く。
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長芋は皮をむく。スプラウトは根元を切り落とす。
【作り方】
1. 長芋は抗菌袋に入れて、好みの粗さにたたく。マグロに長芋、スプラウトをのせ、練りワサビを添える。
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鉄分豊富なヒジキは、ゴマ油でコクをプラスして炒め煮に。
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調理時間：15分
カロリー：95Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
芽ヒジキ (ドライパック)80g
ニンジン 3cm
水煮大豆 40g
水煮タケノコ 1/4個
＜調味料＞
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
酒 大さじ1
だし汁 80~100ml
ゴマ油 適量
【下準備】
ニンジンは皮をむいて、細切りにする。
水煮大豆と水煮タケノコは、熱湯を回しかける。水煮タケノコは1cm角に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、ヒジキ、ニンジン、水煮大豆、水煮タケノコを炒める。ニンジンがしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。だし汁を加えて、落とし蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
(c)Eレシピ
新ジャガが崩れるくらい加熱してもおいしいですよ。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：109Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
新ジャガイモ 1~2個
新玉ネギ 1/4個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
新ジャガイモはひとくち大に切る。新玉ネギは幅5mmに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁、新ジャガイモ、新玉ネギを入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火にして新ジャガに竹串が通るまで加熱する。
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2. 火を止めて、みそを溶き入れて刻みネギを加える。
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