プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ゆで鶏のゴマダレソース」 「春野菜たっぷり炊き込みご飯」 「ミョウガとキュウリの甘酢漬け」 「ナスのおみそ汁」 の全4品。
ボリュームたっぷりの和食の献立です。ゴマダレも手作りします。
【主菜】ゆで鶏のゴマダレソース じっくり火を通し、しっとり仕上げます。濃厚なゴマダレソースで召し上がれ。
(c)Eレシピ
調理時間：40分
カロリー：662Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚
酒 大さじ1
白ネギ 1本 レタス 3枚
プチトマト 6個
＜ゴマダレ＞
練り白ゴマ 大さじ4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
ラー油 適量
【下準備】
鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れる。
白ネギの青い部分は包丁の腹で潰し、白い部分は白髪ネギにする。
(c)Eレシピ
レタスは食べやすい大きさに切る。
プチトマトはヘタを除いて半分に切る。
ボウルに＜ゴマダレ＞の材料を合わせる。
【作り方】
1. 鍋に鶏もも肉、酒、白ネギの青い部分、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして3分加熱し、火を止め、蓋をして30分置く。
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2. (1)を食べやすい大きさに切り、器にレタス、プチトマトと一緒に盛り、白髪ネギを散らし、＜ゴマダレ＞を添える。
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グリンピース、タケノコ、旬の野菜をたっぷり加えた炊き込みご飯。
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調理時間：1時間
カロリー：618Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
お米 1.5合
グリンピース 50g
水煮タケノコ 100g
ゴボウ 1/2本 ツナ (缶)1缶 ＜調味料＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
だし汁 適量
【下準備】
お米は洗ってザルに上げる。
グリンピースは分量外の塩をからめて熱湯に入れて3分ゆで、冷めたらザルにあげる。
水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
(c)Eレシピ
ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ちしっかり水気を拭き取る。
ツナは油をきる。
【作り方】
1. 炊飯器にお米と＜調味料＞の材料を加え、分量線までだし汁を加えてグリンピース以外の具材をのせてスイッチを入れる。
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2. 炊き上がったらグリンピースを加えて10分蒸らし、器に盛る。
(c)Eレシピ
さっぱりとした甘酢で簡単浅漬け。
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調理時間：15分
カロリー：40Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ミョウガ 4本 キュウリ 1/2本 作り置き甘酢 大さじ3
【作り方】
1. ミョウガは根元を除いて縦半分に切り、熱湯でサッとゆでる。
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2. キュウリはヘタを除き、乱切りにする。
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3. (1)、(2)を作り置き甘酢に10分程度漬ける。
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色が変わりやすいナスは水にさらして使います。
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調理時間：15分
カロリー：58Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ナス 1/2本 油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
ナスはヘタを切り落として、半月切りにし、水に放って水気をきる。
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油揚げは食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナス、油揚げを加える。再び煮たったら火を少し弱め、1〜2分煮る。
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2. みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
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