プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「無限！キャベツと 豚のみそ炒め by保田 美幸さん」 「味卵」 「キュウリとワカメのゴマ酢」 「トマトと玉ネギのスープ」 の全4品。
ごはんにもビールにも合うガッツリ主菜と、副菜でサッパリさせる献立です。
【主菜】無限！キャベツと 豚のみそ炒め by保田 美幸さん 
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：368Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)120g
＜下味＞
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
キャベツ 200g
ピーマン 2個
水 大さじ3
＜合わせみそ＞
みそ 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ2
ショウガ (すりおろし)1片分
サラダ油 大さじ1
豆板醤 少々
【下準備】
ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。
(c)Eレシピ
キャベツはザク切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦6等分に切る。
＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油と豆板醤を入れて熱し、豚肉を加えて炒め、火が通ったら火を止めていったん取り出す。
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2. 同じフライパンにキャベツ、ピーマン、水を入れて火にかける。煮たってきたら弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。
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3. 野菜に火が通ったら蓋を外して火を強め、水分を飛ばすように炒める。
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4. 豚肉を戻し入れ、＜合わせみそ＞を加えて炒め合わせて器に盛る。
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たくさん作って保存食にすると便利です。ラーメンにのせたり、サンドイッチに挟んだり、料理に幅広く使えます。
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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：234Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
半熟卵 4個
＜調味料＞
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
ショウガ (スライス)4枚
ミツバ (刻み)大さじ2
【作り方】
1. 小鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら火を弱めて15秒煮て、そのまま冷ます。
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2. 厚手のビニール袋に半熟卵と＜調味料＞を入れ、冷蔵庫で1日漬ける。
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冷蔵庫で5日間保存ができます。また、日が経つにつれて味が濃くなります。
3. 味卵を縦4つに切って器に盛り、ミツバを散らす。
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ゴマの香ばしい香りのする酢の物です。
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調理時間：15分
カロリー：28Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
キュウリ 1本 塩 適量 ワカメ (塩蔵)30g
＜甘酢＞
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
すり白ゴマ 大さじ1
【下準備】
キュウリは薄い輪切りにして塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
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ワカメは水洗いして塩を落とし、水に10分漬ける。水気を絞り、食べやすい長さに切る。
ワカメ(干し)2g(2人分)を水で戻してもOKです。
【作り方】
1. ボウルで＜甘酢＞の材料を合わせ、キュウリとワカメを和えて器に盛る。
(c)Eレシピ
玉ネギの甘みとトマトの酸味が感じられるスープです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：91Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
トマト 2個
玉ネギ 1/2個
水 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
水 350ml
塩 適量 ゴマ油 少々
バジル (生)4枚
【下準備】
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
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玉ネギは薄切りにして耐熱容器に入れ、水をまわしかけ、ラップをふんわりかけて電子レンジで8分加熱する。そのまま粗熱を取る。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱してトマトを加え、しんなりするまで炒める。
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2. 玉ネギを蒸し汁ごと加えて炒め合わせ、水を注ぎ、煮たったら弱火で5分煮る。
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3. 塩で味を調えて器によそい、ゴマ油をかけ、バジルをちぎって散らす。
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