プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のみぞれ煮」 「イカのユズコショウ和え」 「豆と水きりヨーグルトのサラダ」 「タケノコとアオサのみそ汁」 の全4品。
春の食材をふんだんに使った、ご飯にも晩酌にも合う献立です。
【主菜】鶏肉のみぞれ煮 しっかり味のみそ煮に大根おろしがよく合います。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：383Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚
塩 少々
玉ネギ 1/2個
サラダ油 大さじ1
水 大さじ3
＜調味料＞
みそ 小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2
大根おろし 2/3カップ
ネギ (刻み)適量
【下準備】
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、大きめのひとくち大に切って塩をもみ込む。
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玉ネギは幅5mmのくし切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大根おろしは水気を軽くきる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れる。
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2. 焼き色がついたら返し、玉ネギを加えて炒め合わせる。
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3. 水、＜調味料＞の順に加え、火を弱めてフライパンに蓋をし、5〜6分蒸し煮にする。
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4. 蓋を外して強火にし、混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮る。
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5. 大根おろしを加えて手早く煮合わせ、器に盛り、刻みネギを散らす。
(c)Eレシピ
日本酒のおつまみにもピッタリです。
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調理時間：5分
カロリー：68Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
イカそうめん 1パック 酒 大さじ2
ユズコショウ 適量 ニンニク (すりおろし)少々
塩 少々
【下準備】
酒は小鍋に入れて中火にかけ、煮たったら火を止めて粗熱を取る。
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【作り方】
1. ボウルにすべての材料を入れて合わせ、器に盛る。
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フレッシュな豆をつかった色鮮やかなサラダです。
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調理時間：15分
カロリー：193Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
スナップエンドウ 6本 キヌサヤ 8枚
塩 少々
プレーンヨーグルト 150ml
塩 少々
紫玉ネギ 1/8個
＜ドレッシング＞
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 適量
【下準備】
ボウルに網をセットし、クッキングペーパーをのせ、塩少々を混ぜたプレーンヨーグルトを広げ、水きりヨーグルトにする。
(c)Eレシピ
水きりが足りない場合は、一度クッキングペーパーを取り替えてください。
紫玉ネギは縦薄切りにする。
ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
【作り方】
1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップエンドウを入れ、1〜2分ゆでてザルに上げる。続いてキヌサヤを入れ、30秒ゆでてザルに上げる。
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2. スナップエンドウは4本を斜め半分に切り、2本を飾り用に横半分に裂く。キヌサヤ、紫玉ネギと共に器に盛り合わせる。
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3. 水きりヨーグルトをスプーンですくって数ヶ所に置き、＜ドレッシング＞をかける。
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磯の香りが漂うやさしい味のみそ汁です。
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調理時間：15分
カロリー：40Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
水煮タケノコ 1/4本 だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
アオサ 適量
【下準備】
水煮タケノコは水洗いし、食べやすい大きさの薄切りにする。
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アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水気を絞る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら水煮タケノコを加える。
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2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にアオサを加えて器に注ぎ分ける。
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