プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏唐揚げのケチャップ和え」 「ズッキーニのカレーマリネ」 「洋風炊き込みご飯」 「カボチャのマスタードサラダ」 の全4品。
定番の唐揚げをアレンジした主菜に、箸休めにぴったりのあっさり味の副菜、洋食の献立です。
【主菜】鶏唐揚げのケチャップ和え サクっと揚げた鶏の唐揚げにケチャップソースを和えてピリ辛風味に仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：456Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
鶏もも肉 250g
塩コショウ 少々
ナス 1本 片栗粉 適量 揚げ油 適量 ＜ケチャップソース＞
ケチャップ 大さじ4
白ワイン 大さじ3
タバスコ 適量 レモン汁 小さじ1
【下準備】
鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをし、ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鶏もも肉、ナスに片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げ、油をきる。
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2. 鍋に＜ケチャップソース＞の材料を熱し、(1)を加え、和える。
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カレー粉がスパイシーに香る、さっぱり味の夏野菜のマリネです。
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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：81Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ズッキーニ 1本 オリーブ油 大さじ1
＜マリネ液＞
カレー粉 小さじ1/2
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmの輪切りにする。
(c)Eレシピ
ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
(c)Eレシピ
2. ズッキーニが熱いうちに＜マリネ液＞に漬け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。
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ホクホクのサツマイモと甘い赤パプリカが、意外で美味しい組み合わせの炊き込みご飯です。
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調理時間：1時間
カロリー：334Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
お米 1合
サツマイモ 3cm
塩 少々
赤パプリカ 1個
塩コショウ 少々
固形スープの素 2個
【下準備】
お米は水洗いし、ザルに上げる。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。塩を加えた水に放ち、アクを抜き、水気をきる。
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赤パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。
【作り方】
1. 炊飯器に、通常に炊く水量まで分量外の水、全ての材料を加え、スイッチを入れる。
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2. 炊きあがれば10分そのまま蒸らし、全体に軽く混ぜて茶碗に盛る。
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マスタードを加えることで、手軽なのに本格的な味のサラダになります。
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調理時間：15分
カロリー：214Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
カボチャ 1/4個
＜ドレッシング＞
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/4
玉ネギ (みじん切り)大さじ1
【下準備】
カボチャは種とワタを取り、皮をむいて2〜3cm角に切る。鍋にカボチャとかぶるくらいの水を入れて、火が通るまでゆで、水気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、カボチャを加え、和える。
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