プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ビーフピカタ」 「カボチャのクリーム添え」 「明太子ご飯」 「シイタケのポタージュ」 の全4品。
しっかりとしたソースが美味しい主食とキノコの優しいスープの組み合わせの献立です。
【主菜】ビーフピカタ たっぷりの溶き卵をつけて焼いた牛肉に、カレー風味のソースをかけて食べ応えUP。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：406Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
牛ステーキ肉 2枚
ズッキーニ 1本 塩コショウ 少々
小麦粉 適量 溶き卵 1個分
バター 20g
＜ソース＞
中濃ソース 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
【下準備】
牛ステーキ肉は、筋を切り、ラップに挟んで肉たたき、またはビン等でたたく。
(c)Eレシピ
牛ステーキ肉をひとくち大に切り、塩コショウをし、小麦粉を全体に薄くつける。
ズッキーニは両端を切り落として、幅1cmの輪切りにし、塩コショウをし、小麦粉を薄くつける。
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにバターを入れて火にかけ、牛ロース肉、ズッキーニを溶き卵に通して並べ、両面を焼き、器に盛る。＜ソース＞をかける。
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カボチャのやさしい甘みに、マヨネーズのクリーミーでこくのあるソースが良く合います。
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調理時間：15分
カロリー：135Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
カボチャ 1/8個
＜クリームソース＞
マヨネーズ 大さじ1
生クリーム 大さじ1
パプリカパウダー 適量
【下準備】
カボチャは種とワタを取って、ひとくち大に切る。
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【作り方】
1. 鍋にカボチャとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、カボチャにスッと竹串が刺さる位までゆでて水気をきり、器に盛る。
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2. ボウルに＜クリームソース＞の材料を混ぜ合わせ、(1)に添える。
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パスタでおなじみの明太子バターをご飯に混ぜてこくのある味わいに！
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調理時間：10分
カロリー：310Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
明太子 1/2腹 大葉 4枚
バター 10g
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
白ゴマ 適量
【下準備】
明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出す。
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大葉は軸を切り落とし、せん切りにしてサッと水に通し、水気を絞る。
【作り方】
1. ボウルにご飯、バターを混ぜ合わせ、明太子を加えさらに混ぜ合わせる。
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2. 器に盛り、大葉をのせ、白ゴマを振る。
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シイタケのだしの味が効いたホッとするポタージュスープ、暑い日は冷やしても美味しいです。
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調理時間：20分
カロリー：184Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
シイタケ (生)4個
玉ネギ 1/4個
ジャガイモ 1個
バター 10g
水 200ml
顆粒スープの素 小さじ1
豆乳 200ml
塩コショウ 少々
ドライパセリ 適量
【下準備】
シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、ひとくち大に切る。
玉ネギは横薄切りにし、ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水に放つ。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にバターを溶かし、玉ネギを炒めてしんなりしたら、シイタケ、ジャガイモを加え軽く炒める。
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2. 水と顆粒スープの素を加え、ジャガイモに竹串がスッと刺さるくらいまで煮る。
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3. (2)をミキサーでかくはんし、鍋に戻し入れ、豆乳を加えて火にかけ、温まったら塩コショウで味を調え、器に注ぎ、ドライパセリを振る。
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