プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ご飯がすすむ和食！赤魚の煮付け」 「牛ゴボウの卵とじ」 「レンコンの中華炒め」 「ナメコと麩のみそ汁」 の全4品。
定番メニューの和食献立です。バランスよく仕上げます。
【主菜】ご飯がすすむ和食！赤魚の煮付け たっぷりの日本酒で赤魚のうまみを増しつつ臭みも消します。基本の煮付けのレシピです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：233Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
赤魚 2切れ
＜調味料＞
酒 200ml
砂糖 大さじ1.5
みりん 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
ショウガ 1片
【下準備】
赤魚の厚い部分に切り込みを入れる。
(c)Eレシピ
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
【作り方】
1. 鍋に＜調味料＞の材料とショウガ入れて煮たて、赤魚を入れて落とし蓋をし、全体に煮汁がまわり、ふきこぼれない火加減にして、煮汁が半量位になるまで煮る。
(c)Eレシピ
2. 器に赤魚を盛り、煮汁を回しかける。
(c)Eレシピ
ゴボウの香りと牛肉がピッタリ。卵は半熟に仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：310Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
牛肉 (こま切れ)150g
ゴボウ 1/3本 溶き卵 2個分
＜煮汁＞
だし汁 100ml
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
ミツバ (刻み)適量
【下準備】
ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜煮汁＞の材料とゴボウを入れて中火にかけ、5分煮る。さらに牛肉を加えて火を通す。
(c)Eレシピ
2. (1)のアクを取り除き、溶き卵を加えて蓋をし、30秒程度加熱し、半熟に仕上げる。
(c)Eレシピ
3. (2)を器に盛り、ミツバを飾る。
(c)Eレシピ
シャキシャキの食感が残るよう少し厚めに仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
レンコン 150g
＜調味料＞
酒 小さじ2
顆粒中華スープの素 小さじ1/4
塩コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
レンコンは皮をむいて少し厚めの半月切りにし、サッと水にさらして水気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、レンコンを炒める。しんなりしてきたら＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め、器に盛る。
(c)Eレシピ
赤みそでいつもと違ったみそ汁に。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：51Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分）
ナメコ 1/2袋
麩 6個
ミツバ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
赤みそ 大さじ1.5
【下準備】
ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。
(c)Eレシピ
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら麩を加え、赤みそを溶き入れる。
(c)Eレシピ
2. ナメコ、ミツバを加え、再び煮たつ直前に火を止め、器に注ぐ。
(c)Eレシピ
