プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「玉ネギとソーセージの煮込み」 「カツオのサラダ」 「炒めてホクホク！ズッキーニのシンプルソテー」 「トマトライス」 の全4品。
手軽に作れて、野菜をたっぷりとれる洋食の献立です。
【主菜】玉ネギとソーセージの煮込み シンプルで飽きのこない味。ソーセージはお好みのフレーバーでお楽しみください。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：199Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
玉ネギ 1個
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/4本 ＜スープ＞
水 150ml
白ワイン 大さじ2
塩 適量 ソーセージ 4~6本 ドライパセリ 適量 粒マスタード 適量
【下準備】
玉ネギは4つのくし切りにする。
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ジャガイモは皮ごとひとくち大に切り、水に放つ。白濁したらザルに上げて水気をきる。
ニンジンは皮をむいてひとくち大に切る。
【作り方】
1. 煮込み鍋に玉ネギ、ニンジン、＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たったら煮込み鍋に蓋をし、弱火で10分蒸し煮にする。
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2. ジャガイモを加えて再び煮込み鍋に蓋をし、さらに10分蒸し煮にする。
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水分が少なければ、分量外の水を適量足してください。
3. ソーセージを加えて3分温めて器に盛り、ドライパセリを振り、粒マスタードを添える。
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脂ののったカツオに、玉ネギ入りのドレッシングがよく合います。
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調理時間：15分
カロリー：269Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
カツオ (サク:刺身用)150g
レタス 1/4個
＜ドレッシング＞
玉ネギ (みじん切り)大さじ1.5
酢 大さじ1.5
砂糖 小さじ1/2
塩 適量 EVオリーブ油 大さじ3
大葉 5枚
【下準備】
レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、シャキッとしたら水気をよくきり、盛る直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
大葉は軸を切り落とし、細切りにする。
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【作り方】
1. カツオは表面を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き、厚さ7～8mmに切って＜ドレッシング＞で和える。
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2. 器にレタス、(1)を盛り合わせ、大葉をのせる。
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ズッキーニを油でソテーしたシンプルな一品。炒めるとホクホクの食感に！
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調理時間：10分
カロリー：125Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ズッキーニ 1本 サラダ油 大さじ2
ミルびき岩塩 適量
【下準備】
ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ、途中で返しながら火を通す。ミルびき岩塩を振り、器に盛る。
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ケイパーのプチプチした食感が楽しいイタリアン炊き込みご飯です。
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調理時間：1時間
カロリー：348Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
お米 1合
トマト (大)1個
オリーブ油 大さじ1
水 100ml
ケイパー 大さじ1.5
塩 少々
バジル (生)適量
【下準備】
お米は炊く30分前に水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、トマトを炒める。しんなりしたら水を加えて1分煮て、火を止めてトマトを取り出す。
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2. 炊飯器にお米と(1)のスープ、ケイパー、塩を入れ、分量線まで分量外の水を注いでひと混ぜし、スイッチを入れる。
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3. 炊き上がったらトマトを加えて5分蒸らし、サックリと混ぜて器に盛り、バジルをお好みでちぎって散らす。
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