プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「冬瓜のそぼろあん」 「サバと玉ネギの和え物」 「無限に食べられる！ピーマンの甘辛煮 by保田 美幸さん」 「アボカドとモッツァレラの和風カプレーゼ」 の全4品。
メイン料理は熱々の煮もの。体温まるメニューで冷えを予防したいですね。
【主菜】冬瓜のそぼろあん 柔らかく煮て甘みの増した冬瓜に、しっかり味のそぼろを合わせました。
(c)Eレシピ
調理時間：45分
カロリー：227Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
冬瓜 1/8~1/4個
だし汁 400ml
鶏ひき肉 100g
＜調味料A＞
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
＜調味料B＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
ショウガ汁 大さじ1
塩 少々
枝豆 (塩ゆで:豆のみ)1/4カップ
＜だし溶き葛粉＞
葛粉 大さじ1
だし汁 大さじ2
塩 適量
【下準備】
冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、大きめのひとくち大に切り、内側に切り込みを入れる。
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容器で＜だし溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 鍋に冬瓜、だし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をして柔らかく火を通し、＜調味料B＞の材料を入れて5分煮る。
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2. 冬瓜を煮ている間に別の小鍋に鶏ひき肉と＜調味料A＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせて中火にかけ、そぼろ状に火を通して火を止める。
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3. (1)の煮汁が煮たった状態を保ちながら、＜だし溶き葛粉＞を少しずつ加えてトロミをつける。
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4. (2)と枝豆を加えて温め、塩適量で味を調えて器に盛る。
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玉ネギの辛味がサバとよく合います。おつまみにもオススメの一品です。
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調理時間：30分
カロリー：178Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
サバ (3枚おろし)1/2尾分
塩 適量 玉ネギ 1/4個
塩 適量 スダチ 1個
【下準備】
サバの身側に塩適量をまぶし、15分置く。玉ネギは縦薄切りにする。スダチは横半分に切る。
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グリルを予熱しておく。
【作り方】
1. サバは水気を拭き取り、予熱したグリルで焼いて取り出す。粗熱が取れたら骨と皮を取り除き、食べやすい大きさにほぐす。
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2. 玉ネギは塩で和え、しんなりするまで置く。
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3. (1)と(2)を合わせて器に盛り、スダチを添える。
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調理時間：10分
カロリー：37Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ピーマン 4個
＜調味料＞
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
七味唐辛子 適量
【下準備】
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。
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【作り方】
1. 鍋にピーマン、＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、しんなりと蒸し煮にする。
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2. 蓋を外して強火にし、水分を飛ばして器に盛る。お好みで七味唐辛子を振る。
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しょうゆを合わせた和風のカプレーゼです。
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調理時間：10分
カロリー：137Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アボカド 1/2個
モッツァレラチーズ 1/2個
＜合わせだし＞
だし汁 大さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ1
かつお節 適量
【下準備】
＜合わせだし＞の材料を合わせる。
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【作り方】
1. アボカドは皮をむいて厚さ5mmに切り、モッツァレラチーズは厚さ4等分の輪切りにする。
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2. 器にモッツァレラチーズを並べ、上にアボカドをのせ、＜合わせだし＞をかけてかつお節をのせる。
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