プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のグリル ケイパーソース」 「ナスのトマトソースパスタ」 「トマトとアボカドの和風サラダ」 「柿モッツァレラ」 の全4品。
肉と魚に、野菜と果物。食材をバランスよく組み合わせた洋食メニューです。
【主菜】鮭のグリル ケイパーソース 脂ののった鮭に爽やかなケイパーソースを合わせました。
(c)Eレシピ
調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：281Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
生鮭 2切れ
＜調味料＞
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
＜ケイパーソース＞
ケイパー 大さじ3
ニンニク 1/2片
EVオリーブ油 大さじ2
イタリアンパセリ 適量 スダチ 1個
【下準備】
厚手のビニール袋に＜調味料＞の材料を入れて混ぜ、生鮭を入れて閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
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フードプロセッサーで＜ケイパーソース＞の材料をかくはんし、容器に移して30分以上置く。
30分以上置くことでニンニクの辛味が和らぎます。前日に準備してもOKです。調理時間に置く時間は含みません。
スダチは横半分に切る。
【作り方】
1. 鮭をグリルで焼き、焼き上がる前に＜調味料＞を1～2度ぬってツヤを出し、器に盛る。
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2. ＜ケイパーソース＞をかけ、スダチを添える。
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油を吸って甘みの増したナスが主役の、ボリューム感のあるパスタです。
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調理時間：25分
カロリー：560Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ナス 3本 ベーコン (ブロック)60g
ニンニク 1片
サラダ油 適量 ＜トマトソース＞
トマトピューレ 150g
白ワイン 50ml
ローリエ 1枚
塩 適量 スパゲティー 160g
塩 16g
バジル 適量 EVオリーブ油 適量 粗びき黒コショウ 適量 粉チーズ 適量
【下準備】
ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。ベーコンは拍子木切りにする。ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。
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鍋にたっぷりの湯を沸かす。
【作り方】
1. フライパンにナスを入れ、サラダ油を多めに加えて中火で炒める。トロリと火が通ったらベーコンとニンニクを加えて炒め合わせる。
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2. ＜トマトソース＞の材料を加え、フライパンに蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。
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パスタがゆで上がっていなければ、いったん火を止めてください。
3. 湯に塩16gを加えてスパゲティーをゆでる。表示の時間より3分短くゆでて(2)へ移す。
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4. ソースがかたければ、ゆで汁を加えてのばしながら2～3分煮からめる。
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5. 塩少々で味を調えて器に盛り、バジルをお好みでちぎって散らし、お好みでEVオリーブ油をかけ、粗びき黒コショウ、粉チーズを振る。
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玉ネギの辛味と歯ごたえがアクセント。
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調理時間：10分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
トマト 1個
アボカド 1/2個
＜オニオンソース＞
玉ネギ (みじん切り)大さじ2
しょうゆ 大さじ1
だし汁 大さじ1
EVオリーブ油 大さじ1
【下準備】
＜オニオンソース＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. トマトとアボカドは厚さ7～8mmの食べやすい大きさに切って器に盛り、＜オニオンソース＞をかける。
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デザートのような前菜です。冷えた白ワインにもよく合います。
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調理時間：5分
カロリー：177Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
柿 1個
モッツァレラチーズ 1/2個
EVオリーブ油 大さじ1
ミントの葉 適量
【作り方】
1. 柿は皮をむき、食べやすい大きさに切って器に盛り、モッツァレラチーズを手でちぎってのせ、EVオリーブ油をかけ、ミントの葉を飾る。
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