プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「蒸しみそつくね」 「厚揚げのだし煮」 「モロヘイヤの梅和え」 「卵白消費にも！抹茶クッキー」 の全4品。
たっぷりのタンパク質と梅を使った、残暑で疲れ気味の体が喜ぶ和献立です。
【主菜】蒸しみそつくね 柔らかな食感のみそつくね。しっかり味でご飯がすすみます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：380Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚ひき肉 200g
＜合わせ調味料＞
卵黄 1個分
みそ 大さじ1
みりん 大さじ2
ショウガ汁 小さじ2
大葉 (みじん切り)3枚分
片栗粉 大さじ1/2
＜調味料＞
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【作り方】
1. ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ、豚ひき肉を加えて練り混ぜる。
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2. 手を分量外の水でぬらし、(1)を8つの丸型に形を整えてオーブンペーパーを敷いた蒸し器に並べ、強火で蒸して火を通す。
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3. フライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってトロミがついたら(2)をからめて器に盛る。
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いったん冷ますことで厚揚げにしっかり味がしみ込みます。
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：217Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
厚揚げ 2個
玉ネギ 1/2個
ショウガ 1片
＜合わせだし＞
だし汁 300ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1.5
塩 適量 ミツバ (刻み)適量
【下準備】
厚揚げはザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。
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玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
ショウガは皮つきのまま薄切りにし、さらに細切りにする。
【作り方】
1. 鍋に玉ネギ、ショウガ、＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして5分蒸し煮にする。
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2. 厚揚げを加え、煮たったら再び鍋に蓋をし、弱火で1分煮て火を止めて、そのまま冷ます。
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3. 食べる直前に鍋に中火をかけ、煮たったら塩で味を調えて器に盛り、ミツバをのせる。
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夏の疲れた体におすすめの、栄養価の高い一品です。
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調理時間：10分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
モロヘイヤ 1/2袋
塩 少々
＜梅ダレ＞
梅干し 1~2個分
だし汁 大さじ1.5
かつお節 適量 薄口しょうゆ 少々
【下準備】
＜梅ダレ＞の梅干しは刻み、他の材料と共にボウルで混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、モロヘイヤをサッとゆでて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞って刻む。
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2. モロヘイヤは＜梅ダレ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。
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少しの卵白がおしゃれなデザートに変身！混ぜて焼くだけの簡単クッキーカップ。中心も所々に焼き色がつくまで焼くことがポイントです。
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調理時間：30分
カロリー：101Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（作りやすい量 1回分）
卵白 1個分
サラダ油 大さじ1~2
グラニュー糖 35g
抹茶 小さじ1/2
塩 少々
薄力粉 30g
【下準備】
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で15分冷やす。
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サラダ油は卵白と合わせて60gになるように調整して下さい。
オーブンを170℃に予熱しておく。
【作り方】
1. 天板にオーブンシートを敷き、＜生地＞を小さじ1ずつすくって直径5〜6cmに伸ばし、170℃に予熱しておいたオーブンで5〜6分焼く。
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＜生地＞は食べたい分を焼き、残りは冷蔵庫で保存できます。
2. 縁が色づき、中央も所々色づいたら取り出してフライ返し等ですくい、麺棒にのせる。
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焼きが足りなければさらに30秒焼いてください。
3. 丸いカーブがついて粗熱が取れ、かたまったら外して完全に冷ます。
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