プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「麺つゆで作る！まろやか坦々風そうめん by 崎野 晴子さん」 「モヤシの中華炒め」 「少ない油でできる！オクラの揚げ浸し」 「オレンジとグレープフルーツのジュース」 の全4品。
お手軽でも美味しいメニューをそろえました。
【主食】麺つゆで作る！まろやか坦々風そうめん by 崎野 晴子さん 豆乳と麺つゆで作る坦々風そうめんです。まろやかな豆乳と濃厚な肉味噌がとてもよく合いますよ！温かくても冷たくしても◎
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：412Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
素麺 2束
＜肉みそ＞
白ネギ 4cm
豚ひき肉 120g
ニンニク (すりおろし)少々
ショウガ (すりおろし)少々
サラダ油 少々
＜調味料＞
酒 小さじ3/4
甜麺醤 小さじ1
＜めんつゆ＞
麺つゆ (2倍濃縮)50ml
水 45ml
豆乳 (調整)120ml
砂糖 小さじ1/8
ネギ (刻み)適量 すり白ゴマ 小さじ1/2
【下準備】
白ネギはみじん切りにする。ボウルに＜肉みそ＞の材料を入れて混ぜる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、脂が透き通るまで炒める。
(c)Eレシピ
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺を袋の表示時間通りゆでる。冷水で洗って引き締め、水気をきって器に盛る。
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3. ＜めんつゆ＞の材料を混ぜ合わせ、素麺に回しかける。上に＜肉みそ＞をのせ、ネギ、すり白ゴマを散らす。
(c)Eレシピ
＜めんつゆ＞は冷たくても温かくしても。お好みでどうぞ。
【副菜】モヤシの中華炒め 酢じょうゆに昆布茶を加えてサッパリと。ゴマ油で香ばしく。
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調理時間：5分
カロリー：72Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
モヤシ 1袋
サラダ油 小さじ1
＜調味料＞
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
昆布茶 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
モヤシはヒゲを除いてよく洗い、水気を拭く。＜調味料＞の材料を合わせておく。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油をひき、強火にする。モヤシを炒め、透明になってきたら＜調味料＞を回しかけ、汁気を飛ばしながら炒める。
(c)Eレシピ
2. お皿に盛ってゴマ油を回しかけ、粗びき黒コショウを振る。
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少ない油で焼き揚げにしたオクラを麺つゆに浸します。簡単においしくできます！
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調理時間：10分
カロリー：37Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
オクラ 4~6本 サラダ油 大さじ4
麺つゆ (2倍濃縮)25ml
水 25ml
かつお節 2~3g
【下準備】
オクラは分量外の塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取る。ガクの周りをむき、つま楊枝で5～6箇所突き刺し、穴をあける。
(c)Eレシピ
揚げた時に跳ねないように穴をあけておきます。
【作り方】
1. 麺つゆと水を合わせておく。
(c)Eレシピ
2. フライパンにサラダ油をひき、オクラを揚げ焼きにする。
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3. 器に(1)を入れてオクラを浸し、かつお節をこんもりのせる。
(c)Eレシピ
2つの柑橘類を合わせたフレッシュジュースです。
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：99Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
オレンジ 2~3個
グレープフルーツ (ルビー)1個
【作り方】
1. オレンジ、グレープフルーツはそれぞれ洗って皮をむき、半分に切ってジューサーで搾り、混ぜ合わせてグラスに注ぐ。
(c)Eレシピ
グレープフルーツは酸味の穏やかなルビーがおすすめです。
