プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉の西京焼き」 「海藻の和風サラダ」 「ナスの揚げ浸し」 「ほろ苦でまろやか 抹茶ミルク 手作りして濃厚に by崎野 晴子さん」 の全4品。
シンプルでも飽きのこない定番レシピです。
【主菜】豚肉の西京焼き 簡単なのにとっても美味。焼き加減にご注意を。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：323Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
豚肩ロース肉 (とんかつ用)2枚
サラダ油 小さじ1/2
＜合わせみそ＞
白みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
【下準備】
豚肩ロース肉は筋に切り込みを入れ、包丁の背で叩いて伸ばす。
(c)Eレシピ
筋に切り込みを入れてそり返しを防ぎ、叩くことでお肉が柔らかくなります。
【作り方】
1. ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせ、豚肩ロース肉にぬる。1枚両面にぬり、重ねて2枚目にぬり、15分ほど置く。
(c)Eレシピ
2. フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にする。豚肩ロース肉から余分な＜合わせみそ＞を取り除き、じっくり焼く。
(c)Eレシピ
焦げやすいので弱めの火加減で焼きます。
3. フライパンの温度が上がれば弱火にする。裏も同じように焼き、焼き色が足らない場合は中火に戻してサッと両面に焼き色を付け、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
(c)Eレシピ
ユズコショウの香りでアクセントを。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：27Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
海藻ミックス (乾燥)6g
レタス 2枚
プチトマト 2個
＜ドレッシング＞
ポン酢しょうゆ 大さじ1
オリーブ油 小さじ1/2
ユズコショウ 少々
ショウガ汁 少々
【下準備】
海藻ミックスは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。レタスはひとくち大に手でちぎり、冷たい水に15分ほど浸し、水気を除く。
(c)Eレシピ
プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。＜ドレッシング＞の材料を合わせておく。
【作り方】
1. 器にレタス、海藻サラダ、プチトマトを盛り付け、＜ドレッシング＞を回しかける。
(c)Eレシピ
食べやすい輪切りにして。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：167Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
ナス 2本 白ネギ 6cm
揚げ油 適量 ＜漬けダレ＞
麺つゆ (2倍濃縮)100ml
水 100ml
【下準備】
ナスはガクを切り取り、ピーラーで縦に3〜4回、しま状になるように皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。
(c)Eレシピ
白ネギは白髪ネギにし(縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにする)、水に放って水気をよく絞る。ボウルに＜漬けダレ＞の材料を合わせておく。
【作り方】
1. 揚げ油を170℃に熱し、ナスを揚げる。揚がったら油をきって＜漬けダレ＞に浸す。
(c)Eレシピ
2. ナスと＜漬けダレ＞適量を器に盛り、白髪ネギをのせる。
(c)Eレシピ
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：164Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分）
抹茶 小さじ1
牛乳 300ml
生クリーム 15ml
砂糖 小さじ2.5
【作り方】
1. 材料を全てミキサーに入れてかくはんし、グラスに注ぐ。
(c)Eレシピ
砂糖はお好みで調節してください。
