プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「人気！豚肉ロースのネギ塩タレ 今夜のメイン料理に by金丸 利恵さん」 「パワーとろたま」 「五目煮豆」 の全3品。
週の半ばは、しっかり食べてスタミナチャージしましょう。栄養価の高いチアシードをおかずにも取り入れて。
【主菜】人気！豚肉ロースのネギ塩タレ 今夜のメイン料理に by金丸 利恵さん 
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：457Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
豚肩ロース肉 (トンカツ用:1枚120g)2枚
塩コショウ 少々
パプリカ (赤)1/2個
ナス 1本 玉ネギ (横半分)1/2個
塩 少々
サラダ油 適量 ＜ネギ塩タレ＞
白ネギ 1/2本 ゴマ油 大さじ1
ニンニク (すりおろし)少々
きび砂糖 小さじ1/3
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
豚肩ロース肉は1枚を3等分に削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。
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パプリカはヘタと種を取り除き、4等分にする。ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に格子状に細かく切り目を入れ、さらに横半分に切る。玉ネギは横に幅1cmの輪切りにする。
ナスは皮に切り目を入れると火か通りやすくなります。
＜ネギ塩ダレ＞の白ネギはみじん切りにする。
青い部分が少し入ると彩りがきれいです。
【作り方】
1. ＜ネギ塩タレ＞の材料を混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。
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2. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。豚肩ロース肉、パプリカ、ナス、玉ネギを加え、焼く。
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3. 豚肩ロース肉を両面焼いたら、器に取り出す。肉から出た油をなじませるように、パプリカ、ナス、玉ネギを返しながら焼く。
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4. (3)の野菜が焼けたら塩少々を振り、器に豚肩ロース肉と共に盛り合わせ、＜ネギ塩タレ＞をかける。
(c)Eレシピ
豚肩ロース肉をここで一度フライパンにもどして少し焼くと、熱々で食べることができます。
【副菜】パワーとろたま 温泉卵＋とろろでとろたま。とろろにはパワーフードのチアシードを入れて、さらにスタミナアップ！
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調理時間：20分
カロリー：156Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
卵 2個
長芋 200g
チアシード 小さじ1
麺つゆ (3倍濃縮)小さじ2~3
練りワサビ (お好みで)適量
【下準備】
鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れ、蓋をして火を止める。10分間置いたらザルにあけ、氷水につけて冷やす。
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この方法で簡単に温泉卵ができます。卵はゆでる前に室温に戻しておきましょう。
【作り方】
1. 長芋は皮をむき、すりおろしてとろろを作る。チアシードを加え、よくかき混ぜて10分程度置く。
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チアシードをとろろの水分でもどします。
2. 器に(1)を入れて中央にくぼみを作り、温泉卵を割り入れる。麺つゆをかけ、練りワサビを添える。
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秋は新豆が出回ります。常備菜やお弁当のおかずにピッタリ。お豆料理のレパートリーも増やしましょう。
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調理時間：20分
カロリー：89Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
水煮大豆 50g
シイタケ (干し)1個
昆布 (2×5cm)1枚
大根 2~3cm
ニンジン 2~3cm
もどし汁 (シイタケ)200ml
＜調味料＞
きび砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【下準備】
シイタケ(干し)は200mlの冷水につけてもどす。柔らかくなったら水気を絞り、1cmの角切りにする。
シイタケ(干し)は冷たいほうが味が出るので、冷蔵庫で1時間程度入れてもどしましょう。もどす時間は調理時間に含まれません。
昆布はキッチンばさみで5mm角に切る。大根とニンジンはそれぞれ皮をむき、1cm角の角切りにする。
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【作り方】
1. 鍋にシイタケのもどし汁と水煮大豆、シイタケ、昆布、大根、ニンジンを加え、中火にかける。沸騰したら火を弱め、大根とニンジンが柔らかくなるまで煮る。
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2. (1)に＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。弱火にし、7～8分煮たら火を止め、蓋をして冷ましながら味を含ませる。器に盛る。
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冷まして煮含める時間は調理時間に含まれません。
