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【今日の献立】2024年11月6日(水)「キムタクそぼろご飯」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「キムタクそぼろご飯」「春菊とカボチャのかき揚げ」「里芋の和風ポテトサラダ」の全3品。
メインの混ぜご飯は手早く作れるので、副菜に少し手をかけましょう。季節の味わいが楽める献立。

【主食】キムタクそぼろご飯
学校の給食で人気、キムチとたくあんをご飯に混ぜたキムたくご飯を大人味にアレンジ。止まらない美味しさです。

(c)Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：513Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

鶏ひき肉 100g
白ネギ 10cm
ゴマ油大さじ1
きび砂糖小さじ1
塩小さじ1/3
ご飯 (炊きたて)茶碗大盛り2杯分
白菜キムチ 40g
たくあん 40g
白ゴマ大さじ2
＜トッピング＞
万能ネギ (刻み)適量刻みのり適量

【下準備】

白ネギはみじん切りにする。白菜キムチとたくあんは粗みじん切りにする。

(c)Eレシピ

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を入れ、中火にかける。鶏ひき肉と白ネギを加え、鶏ひき肉をほぐしながら炒める。きび砂糖と塩で味付けする。

(c)Eレシピ

2. 炊きたてのご飯をボウルに入れ、(1)と、白菜キムチ、たくあん、白ゴマを加え、サックリと混ぜ合わせる。

(c)Eレシピ

3. (2)を器に盛り、＜トッピング＞の万能ネギ、刻みのりをのせる。

(c)Eレシピ

【副菜】春菊とカボチャのかき揚げ
βカロテンたっぷりの春菊とカボチャ。秋を感じる組み合わせです。塩でサッパリいただきましょう。

(c)Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：329Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

春菊（菊菜） 50g
カボチャ 50g
小麦粉大さじ2
＜衣＞
小麦粉大さじ2
片栗粉大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/2
水大さじ3
揚げ油適量塩適量

【下準備】

春菊(菊菜)は洗い、水気をきる。茎は1cm程度に小さく切り、葉の部分はザク切りにする。

(c)Eレシピ

カボチャはラップにくるみ、電子レンジで30～40秒程度加熱する。ラップをはずし、1cmのさいの目に切る。
カボチャを加熱することで、切りやすくなります。また春菊のほうが早く揚がるのでカボチャに半分くらい火を通しておくと、均一に揚げ上がります。
＜衣＞の材料の粉類をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。水を加え、さらに泡立て器で混ぜておく。
ベーキングパウダーを入れると衣がサクッとします。