プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「大葉入りシイタケバーグ」 「レンコンの甜麺醤炒め」 「塩もみカブのサラダ」 の全3品。
シイタケと大葉の香りが広がる和風ハンバーグ。サラダはカブのみずみずしさを味わって。
【主菜】大葉入りシイタケバーグ 大葉とシイタケの香りと旨味をプラス。シイタケは大きめで肉厚の物がオススメ！
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：442Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
シイタケ (生:大)6~8個
＜タネ＞
合いびき肉 250~270g
玉ネギ (みじん切り)1/4個分
大葉 (みじん切り)5~7枚分
卵 1個
パン粉 大さじ4
ナツメグ 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
小麦粉 適量 サラダ油 適量 大根おろし 1カップ
刻みのり 適量 ポン酢しょうゆ 適量
【下準備】
シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。
(c)Eレシピ
＜タネ＞の玉ネギは分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、冷ます。
大根おろしは軽く汁気をきる。
【作り方】
1. ボウルで＜タネ＞の材料を練るようによく混ぜ合わせ、6〜8等分して軽くまとめておく。
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2. シイタケの笠の内側に薄く小麦粉を振り、(1)の＜タネ＞をのせ、真ん中を少し凹ませる。手で軽く握るようにし、しっかり＜タネ＞をつける。
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3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の＜タネ＞側を下にして並べ入れ、少し上から押す。全体に焼き色がつくまでしっかり焼けたら返し、フライパンに蓋をし、中に火が通るまで弱火で焼く。
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4. 器に盛り、大根おろし、刻みのりをのせ、ポン酢しょうゆをかける。
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レンコンは乱切りにして食感豊かに！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：199Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
レンコン (細)20cm
ピーマン 2個
＜調味料＞
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
甜麺醤 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
サラダ油 小さじ1.5
白ゴマ 小さじ2
【下準備】
レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、水に放って水気をきる。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大に切る。
(c)Eレシピ
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコン、ピーマンを焼き色がつくまで炒める。
(c)Eレシピ
2. ＜調味料＞を加えてさらに炒め、最後に白ゴマを加えてサッとからめ、器に盛る。
(c)Eレシピ
カブと生ハムはよく合います！ 彩り良く盛り付けて下さいね。
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調理時間：10分
カロリー：91Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
カブ (小)1~2個
ベビーリーフ 1パック 生ハム 6~8枚
クルトン (市販品)適量 ドレッシング (お好みのもの)適量
【下準備】
カブは葉を切り落として皮をむき、薄い半月切り、またはイチョウ切りにする。分量外の塩を加えてもみ、しんなりしたら水気を絞る。
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【作り方】
1. 器にカブ、ベビーリーフ、生ハムを盛り合わせ、クルトンを散らしてドレッシングをかける。
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