プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チキンとブロッコリーのコーンシチュー」 「ソーセージのポテト包み」 「余った餃子の皮をアレンジ イチゴとアイスのタルト by和田 良美さん」 の全3品。
大人も子供も大好きなコーンシチューの献立
【スープ・汁】チキンとブロッコリーのコーンシチュー クリームコーンの甘さが美味しい野菜たっぷり濃厚スープ
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：591Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
鶏もも肉 (小)1枚
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/2本 ブロッコリー 1/6株 シメジ 1/2パック オリーブ油 大さじ1
＜コーンスープ＞
クリームコーン (缶:小)1缶 牛乳 400ml
顆粒チキンスープの素 小さじ2
塩コショウ 少々
【下準備】
鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、ひとくち大の削ぎ切りにする。酒をかけて両面に塩コショウを振る。
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玉ネギは4〜6つのくし切りにし、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。
ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【作り方】
1. 煮込み鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉、玉ネギ、ニンジン、シメジを炒め合わせる。
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2. (1)の鍋に＜コーンスープ＞の材料を加え、煮たったら蓋をし、弱火にして10分煮る。
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吹きこぼれやすいので注意して下さいね。
3. ブロッコリーを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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ジャガイモのもちもち感と、ソーセージの味が子供から大人まで大人気！
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調理時間：15分
カロリー：373Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
ジャガイモ 2~3個
片栗粉 大さじ3
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1/4
ソーセージ 4本 小麦粉 大さじ2
サラダ油 適量 ケチャップ (お好み)適量
【下準備】
ソーセージは、切れ目を入れる。
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップに包んで電子レンジで3〜4分、途中向きを変えて竹串がスッと刺さるまで加熱する。熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶす。
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ジャガイモは300g使用しています。
【作り方】
1. ジャガイモの粗熱が取れたらボウルに片栗粉、牛乳、塩を加えてよく混ぜる。
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2. ジャガイモを4等分に分けてソーセージに巻き付け、小麦粉をまぶす。
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3. フライパンにサラダ油を鍋底から1cmくらい入れて加熱し、(2)を入れてくるくる転がしながら揚げ焼きにする。油をしっかりきってお好みでケチャップを添える。
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餃子の皮を使って、簡単スイーツ作り！余った時に困りがちな、餃子の皮。スイーツにアレンジしませんか。活用法を紹介します。
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調理時間：10分+焼く時間
カロリー：288Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（8cmのタルト型 4個分）
餃子の皮 (大)12枚
バター 適量 グラニュー糖 適量 バニラアイス 100g
イチゴ 4~5粒
キウイ 1/2個
バター (型用)適量
【下準備】
タルト型にバターをぬる。オーブンは200℃に予熱する。イチゴとキウイは、食べやすい大きさに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. タルト型に餃子の皮をしきこみ、さらにその上にバターをぬり、餃子の皮を敷く(2回繰り返し3層にする)。
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2. (1)にグラニュー糖を適量まぶし、200℃に予熱しておいたオーブンで10分程度焼く。
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3. 餃子の皮を型から外し、バニラアイスにイチゴ、キウイをそれぞれ盛りつける。
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