プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「レンコン入りつくね丼」 「カニとミツバのあんかけ茶碗蒸し」 「焼きネギとホウレン草のみそ汁」 の全3品。
つくねにレンコンを混ぜることでカロリーを抑えたヘルシーな献立。
【主食】レンコン入りつくね丼 シャキシャキした食感が楽しいつくね丼です。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：654Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
鶏ひき肉 160g
レンコン 100g
＜下味＞
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
パン粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1~1.5
＜タレ＞
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 100ml
サラダ油 適量 温泉卵 2個
刻みのり 適量 ネギ (刻み)適量 ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
【下準備】
レンコンは、5mm角に切って水にさらしてから、サッとゆでる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに鶏ひき肉と＜下味＞の材料を入れ、粘りがでるまで手で練り、レンコンを入れる。4〜6個(2人分)の小判型に形を整え、片栗粉を全体に薄くまぶす。
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2. フライパンにサラダ油を中火で熱して(1)を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
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3. フライパンに＜タレ＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら(2)を戻し入れ、煮汁が少なくなるまで煮からめる。
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4. 丼にご飯、刻みのり、(3)、温泉卵の順に盛り合わせ、ネギを散らす。
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カニ缶のあんかけが贅沢さを感じさせてくれる茶碗蒸しです。
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調理時間：30分
カロリー：285Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
＜卵液＞
卵 2個
だし汁 300ml
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
塩 少々
＜カニあん＞
だし汁 100ml
カニ缶 1/2缶(1缶75g入り)
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
ミツバ 2~3本
【下準備】
卵を溶きほぐし、＜卵液＞の材料と混ぜ合わせる。かたく絞ったぬれ布巾でこしてなめらかにし、器に分ける。
(c)Eレシピ
ミツバは長さ3cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 湯気の上がった蒸し器に入れ、乾いたタオルを蒸し器の蓋に巻き付けて蓋をする。強火で1〜2分蒸し、蓋を少しずらして少し火を弱め、さらに15分位蒸す。
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2. 鍋に＜カニあん＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたら火を止め、ミツバを入れて混ぜる。
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3. (1)に(2)をかける。
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焼きネギの甘さが際立つみそ汁です。
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調理時間：10分
カロリー：41Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
白ネギ 1/2本 ホウレン草 1/4束
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
白ネギは長さ3cmに切り、網で全体に焼き色がつくまで焼き、器に入れる。
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ホウレン草は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、ひと煮たちしたらみそを溶き入れ、ホウレン草を加える。再び煮たったら火を止め、白ネギが入った器に注ぐ。
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