プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のアクアパッツァ」 「カボチャと水きりヨーグルトのサラダ」 「貝われ菜とベーコンの炒め物」 の全3品。
魚介類でオメガ3をしっかり摂って美容にも健康にも良い献立です。
【主菜】鮭のアクアパッツァ かんたんで豪華に見えるので、おもてなしにもピッタリです☆
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：430Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
鮭 (切り身)2切れ
塩 少々
アサリ (砂出し)100g
ブロッコリー 1/4株 プチトマト 4~6個
ニンニク 1片
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
パセリ (みじん切り)少々
バゲット (スライス)4枚
【下準備】
鮭は塩を振って5分置き、水分を拭き取って臭みを抜く。
アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
(c)Eレシピ
ブロッコリーは小房に分ける。プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。ニンニクは、粗みじん切りにする。バゲットはトーストしておく。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鮭を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
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2. アサリ、ブロッコリー、プチトマト、白ワインと水を加え、煮たったらフライパンに蓋をする。アサリの口が開いたら時々アクを取りながら5分くらい煮込む。
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3. 塩、粗びき黒コショウで味を調えて、パセリを散らし、バゲットを添える。
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水きりヨーグルトを使うことで、サッパリヘルシーに仕上がります。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：266Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
カボチャ 1/8個
プレーンヨーグルト 200g
レーズン 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ1
クルミ 大さじ1
ハチミツ 小さじ1
【下準備】
カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切って水に通し、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
コーヒーフィルターなどにプレーンヨーグルトを入れ、一晩おいて水気をきる。
レーズンはぬるま湯につけて少し柔らかくもどし、軽く洗ってザルに上げて細かく刻む。クルミはフライパンで香ばしく煎り、粗みじん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. カボチャはマッシャーでつぶし、水きりヨーグルト、マヨネーズ、レーズン、ハチミツと混ぜ合わせる。
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2. 器に盛り付け、粗みじん切りにしたクルミをのせる。
(c)Eレシピ
炒め物に粗みじん切りにしたアーモンドを入れることで食感に変化が生まれます！
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調理時間：10分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
貝われ菜 2パック ベーコン 1枚
アーモンド 5~6粒
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
砂糖 少々
オリーブ油 適量 塩コショウ 少々
【下準備】
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ベーコンは、幅1cmに切る。アーモンドはフライパンで香ばしく煎り、粗みじん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。貝われ菜と、顆粒チキンスープの素、砂糖入れて炒め、塩コショウで味を調える。
(c)Eレシピ
2. お皿に盛りつけ、アーモンドを散らす。
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