プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚とホウレン草の塩鍋」 「ゴマ油香る！漬けホタテ」 「白菜の中華風浅漬け」 の全3品。
ごちそうが続いたあとに食べたくなる、ヘルシーな献立です。
【鍋】豚とホウレン草の塩鍋 肉に豆腐に野菜。鍋はバランス良く食べられるのが嬉しい。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：458Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)200g
ホウレン草 1束
白ネギ 1本 シメジ 1パック 絹ごし豆腐 1/2~2/3丁
＜合わせだし＞
だし汁 1000ml
酒 大さじ2
塩 少々
ショウガ (薄切り)4枚
ポン酢しょうゆ 適量 ＜薬味＞
大根おろし 1/2カップ
七味唐辛子 適量 うどん (ゆで)1~2玉
薄口しょうゆ 大さじ1/2~1
【下準備】
鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止め、豚肉を入れてほぐす。火が通ったらザルに上げて、水気をきる。
(c)Eレシピ
ホウレン草は熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水に取る。水気を絞り、根元のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。
白ネギは幅1cmの斜め切りにする。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋に白ネギ、シメジ、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮たったら弱めの中火にし、豚肉、ホウレン草、絹ごし豆腐を加えて温める。
(c)Eレシピ
2. 小鉢にお好みの具を取り、ポン酢しょうゆ、お好みの＜薬味＞の材料を入れていただく。
(c)Eレシピ
3. 〆にうどんを入れ、煮たったら薄口しょうゆで味を調えていただく。
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ホタテをしょうゆやゴマ油に漬けて5分でできる！日本酒のおつまみにもぴったりです。
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：70Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ホタテ (貝柱:刺身用)8個
＜調味料＞
薄口しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 少々
塩 少々
ネギ (みじん切り)大さじ1.5
【下準備】
ホタテは水気をよく拭き取る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルで＜調味料＞の材料を合わせ、ホタテをからめて5分漬ける。器に盛り、ネギをのせる。
(c)Eレシピ
ゴマ油とショウガの香りが食欲をそそります。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：76Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
白菜 1/8株 塩 適量 砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
＜合わせゴマ油＞
ゴマ油 小さじ2
ショウガ (みじん切り)小さじ1
赤唐辛子 (刻み)少々
【下準備】
白菜は軸を斜め削ぎ切りにし、葉をザク切りにし、塩をからめてしんなりさせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ、白菜の水気を絞って和える。
(c)Eレシピ
2. フライパンに＜合わせゴマ油＞の材料を入れて中火で熱し、(1)にかける。全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
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