お鍋のシーズンに欠かせない
白菜は、お鍋以外にも、サラダや炒め物、煮物で大活躍！中でも簡単に作れておはしが止まらないのが、ツナや塩昆布などと合わせた
「無限白菜」です。
今回は、絶品で簡単に作れる
無限白菜のレシピを5選ご紹介します。副菜にもってこいの無限白菜は、どれも絶品！お弁当や副菜にもオススメですよ。白菜が旬の今、大量消費にも向いています。ぜひ活用してみてはいかがでしょうか。
・白菜の栄養について
淡白な印象がある白菜ですが、実は
栄養価が高い野菜なんですよ。
・ビタミンC：白菜には、美肌作りや風邪予防に欠かせないビタミンCが豊富に含まれています。水溶性ビタミンCのため、サラダや塩もみなどで食べると、より多くのビタミンCが摂取できます。
・食物繊維：腸の働きを促し、腸内環境を整える食物繊維も豊富に含まれています。
・カリウム：体内に溜まった余分な水分の排出を手伝うのがカリウムです。むくみ防止につながります。
・カルシウム：骨を丈夫に保つのがカルシウム。白菜などの淡色野菜にも含まれています。骨粗鬆症の予防に役立ちます。
・白菜の保管方法
ひと玉買った白菜。置き場に困りますね。丸のままの場合は、新聞紙やキッチンペーパーなどに包んで、冷たくて暗い場所に保管しましょう。
1/2や1/4にカットされた白菜は、ぬらしたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れ、野菜室で保管しましょう。可能であれば、立てて保存するとベストです。
■【ツナ】白菜大量消費！コクうま白菜とツナのゴマみそ和え
塩もみした白菜にツナを合わせ、砂糖と白みそ、しょうゆ、スリゴマで作る万能な合わせみそで和えた一品は、コクうまでパクパク食べられます。火を使わずにパパッと作れるのが良いですね。肉料理、魚料理問わず合わせやすい副菜です。塩もみ白菜はかさが減るため大量消費につながります。
■【マヨネーズ】やみつき！無限に食べられるゆで白菜サラダ
カツオブシやゴマの風味が香ばしく、マヨネーズでお子さんも食べやすく仕上げた絶品の白菜レシピ。大量消費にもオススメです。
■【塩昆布】白菜とささ身の和え物
うま味とコクを出す万能調味料の塩昆布で作る無限に食べられる白菜です。茹でささ身以外に、ツナやホタテ缶、ちくわやカニ風味のカマボコでもおいしく作れます。
■【ゴマ油】白菜とちくわの中華風サラダ
白菜から出た水分でワカメをもどすアイデアレシピ。味付けは細粒チキンスープの素とゴマ油、塩のみ。材料少なく作れます。チンジャオロースやホイコーロー、シューマイなど、中華料理の副菜にいかがでしょう。
■【麺つゆ】白菜の麺つゆ浅漬け
麺つゆ、塩昆布、七味唐辛子だけで作れる簡単な白菜の浅漬けです。抗菌袋で作れるため洗い物が少なくすみます。副菜に悩みがちな肉じゃがなどの煮物料理の副菜にオススメです。煮込んでいる間に一品完成します。
お鍋だけでなく、サラダや炒め物、そして今回ご紹介した無限白菜などの食べ方で、旬の白菜を美味しく食べてくださいね。栄養も豊富で風邪予防にも役立ちます。
「副菜どうしよう？」と悩んだ時は、無限白菜に決まりです！
(豊島早苗)
