プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚とキャベツのオイスター炒め」 「揚げ餅のおろし汁」 「黒豆とレーズンのアイス」 の全3品。
お餅や大根、黒豆など、残りがちなお正月料理の食材で作る献立です。
【主菜】豚とキャベツのオイスター炒め キャベツは炒めずに蒸し煮にして火を通す、ヘルシーな炒め物です。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：312Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)200g
＜下味＞
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
キャベツ 3枚
水 大さじ2
＜調味料＞
オイスターソース 大さじ1
ショウガ (すりおろし)1片分
みりん 大さじ1
【下準備】
ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。
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キャベツはザク切りにする。芯の部分は削ぎ切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を炒めていったん取り出す。
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2. 同じフライパンにキャベツ、水を入れて中火にかけ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。
(c)Eレシピ
3. しんなりしたら蓋を外して強火で水分を飛ばし、＜調味料＞、(1)の豚肉を炒め合わせて器に盛る。
(c)Eレシピ
揚げたお餅に大根おろしをのせてサッパリといただきます。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：167Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
切り餅 2個
白ネギ 1/2本 水菜 1株 ＜合わせだし＞
だし汁 400ml
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 少々
大根おろし 1/2カップ
【下準備】
白ネギは厚さ1cmの斜め切りにする。水菜は根元を切り落とし、長さ4〜5cmに切る。大根おろしは水気をきる。
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揚げ油を180℃に予熱する。
【作り方】
1. お餅を揚げて取り出し、油をきる。
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2. 鍋に＜合わせだし＞の材料、白ネギを入れて中火にかける。煮たったら1分煮て、(1)と水菜を加える。味をみて、薄ければ塩で味を調える。
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この後で大根おろしを加えるので、ここでは少し濃いめに味を調えてください。
3. しんなりしたら大根おろしを加えて温め、器に盛る。
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おせち料理で残った黒豆をつかったお手軽デザート。レーズンも入った大人の味です。
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：224Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
黒豆の甘煮 (市販品)大さじ2
レーズン 小さじ2
バニラアイス 適量
【作り方】
1. バニラアイスに黒豆の甘煮とレーズンを混ぜ合わせ、容器に移して冷凍庫で冷やしかため、器に盛る。
(c)Eレシピ
バニラアイスは常温に置き、少し柔らかくしておいてください。
