プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛肉の甘辛炒め」 「ニンジンのクルミ和え」 「蒸し長芋のおかかがけ」 の全3品。
牛肉はハチミツとしょうゆで甘辛味に。ニンジンはクルミのコクがおいしさの秘密。
【主菜】牛肉の甘辛炒め 牛肉と春雨に予め下味をつけておきましょう！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：573Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
牛肉 (こま切れ)250g
＜調味料＞
酒 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
ニンニク (すりおろし)1/2片分
ショウガ (すりおろし)1/2片分
春雨 30g
＜下味＞
ハチミツ 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
玉ネギ 1/4個
シメジ 1/2袋
ピーマン 2個
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 小さじ2
【下準備】
牛肉は＜調味料＞の材料をもみ込む。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、さらに細切りにする。
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春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきり、＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱して牛肉を炒め、色が変わってきたら玉ネギ、シメジ、ピーマンを加えてさらに炒める。
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2. 全体に火が通ったら春雨を加えてさらに炒め、全体に味がからんだら器に盛り、白ゴマを散らす。
(c)Eレシピ
和え衣がよくからむようにしっかりと和えて下さいね。
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調理時間：15分
カロリー：151Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ニンジン 1本 ＜和え衣＞
クルミ 30g
酒 小さじ1/2
砂糖 小さじ1.5~2
しょうゆ 小さじ1~1.5
【下準備】
ニンジンは皮をむいて長さを3〜4等分に切り、さらに幅5mmの棒状に切る。熱湯で少し柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。
＜和え衣＞のクルミはフライパンで香ばしく煎り、ザク切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. クルミはミキサーで細かくし、その他の＜和え衣＞の材料と混ぜ合わせる。
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2. (1)にニンジンを加えて和え、器に盛る。
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長芋は蒸す事でほっくりとした食感になります。
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調理時間：15分
カロリー：104Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
長芋 10~12cm
かつお節 3~5g
しょうゆ 適量
【下準備】
長芋は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。蒸し器を蒸気が上がる状態にしておく。
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【作り方】
1. 蒸し器に長芋を入れ、8〜10分蒸す。器に盛ってかつお節をかけ、しょうゆを添える。
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